Салатная заправка

Эта популярная в Великобритании салатная заправка немного похожа на майонез, но имеет более ярко выраженный кисло-сладкий и сливочный вкус. Украсит любой зеленый салат и послужит хорошим холодным соусом для отварных яиц или бутербродов.

Ингредиенты:

* Мука — 1 ст. л.
* Порошок горчичный — 2 ч. л.
* Сахар — 4 ч. л.
* Соль — 1/4 ч. л.
* Яйцо — 2 шт
* Уксус (из белого вина, 6%) — 80 мл
* Сливки — 150 мл

Майонез

Часть I. Псевдо - историческая.

Майонез.  Откуда он родом? Когда он появился? Кто его автор? Вопросов здесь куда больше, чем ответов.

Сегодня существует достаточно много версий происхождения, как самого белого соуса, так и его названия. По одной из таких версий, майонез получил своё название от старо-французского слова «moyeu», что в переводе на русский означает «втулка, ступица, сердечник», а так же, по утверждению, википедии – желток. Но как мне кажется, это  притянуто за  слоновые уши, что даже совершенно не смешно. Да конечно, желток является центром яйца, конечно,  вокруг желтка вращается белок, это доказал ещё Коперник.

Лосось в медово-соевом соусе

1 ст. л. горчицы
2 ч. л. меда
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. оливкового масла
4 филе лосося по 150 г
100 мл овощного бульона
1 пучок зеленого лука

Соус Болоньезе или рагу