Яблочное варенье по-индийски

  У каждой хозяйки найдётся в доме лимон, имбирь и другие специи, которые необходимы нам для приготовления нашего варенья. Но основой всё же будут яблоки.

Пригодятся как неспелые, так и плоды глубокой спелости. 

Яблоки моем, чистим от кожуры и сердцевинки, но не выбрасываем всё это (если конечно не гнилые и не червивые).

Теперь очищенные яблоки режим на кусочки, одинаковые по размеру, при этом делим каждое яблоко примерно на 6-8 долек.

Теперь вырезанные серединки и кожуру надо залить небольшим количеством воды и отворить до мягкости. Теперь получившийся отвар процеживаем и отставляем пока в сторону.

ЛЕЧО ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ

Продукты:
на 8-10 баночек по 0,7.
  5 кг помидор,
3 кг туршевой фасоли,
0,5 кг болгарского перца,
0,5 кг моркови,
2 ст.ложки уксуса,
2 ст.ложки соли,
2 ст.ложки сахара,
2-3 головки чеснока,
150 мл растительного масла,
по 1 пучку зелени петрушки, регана, укропа.
 




Инструкции:
Помидоры перекрутить на мясорубке, поставить варить на 20 минут. У фасоли отрезать кончики и разреазать её на 3 части. Чеснок почистить и мелко порезать, морковь и болгарский перец нашинковать полосками. В томат налить уксус и масло, добавить соль, сахар и бросить туда варить все овощи и чеснок. Варить 25-30 минут. Затем кинуть мелко порезанную зелень и проварить еще 5 минут. Закатать в стерилизованные банки.


Источник

Мусс из сливы

Ароматный, густой, яркий мусс из сливы. Очень вкусный как сам по себе, в качестве десерта с мороженым или взбитыми сливками, так и просто с кусочком сдобной булочки на завтрак. Благодаря своему кисловато-сладкому вкусу отлично подходит также и для начинки в разные пироги и пирожки.

Маринованные помидоры

На 1,5 литровую банку необходимо 30 г соли, 40 г сахара, черного перца горошком – 3 штуки, душистого перца – 3 штуки, 3 лавровых листа, 0,5 чайной ложки 70% эссенции, помидоры.
 

Помидоры вымыть. Положить на дно банки лавровый лист и перец, насыпать сахар и соль.

Сахар и соль лучше растворить отдельно в малом количестве кипятка, а после этого залить в банку.

Томаты уложить в банку. Укладывать их необходимо как можно более компактно, но стараться не сдавливать.
Налить в банку кипяток до уровня «плеч». Затем поставить банку (на максимум) в микроволновую печь. После того как вода закипит, достать банку, при необходимости долить кипяток, добавить уксус и закатать.

Также можно использовать крупные помидоры, но вначале разрежьте их на 2-4 части. 

источник

Острая закуска из помидор и хрена

Для приготовления острой закуски нам потребуется:

корень хрена 100 г
спелые помидоры 1 кг
чеснок 100 г
соль 1,5 чайных ложки
сахар 1-2 чайных ложки

Приготовление:

Вымыть и очистить корень хрена. Помидоры также помыть и вместе с хреном пропустить через мясорубку.
Почистить чеснок и выдавить его через чесноковыжималку, соединив с хреном и помидорами.
В полученную массу добавить соль и сахар по вкусу. Все тщательно перемешать.

Некоторые хозяйки добавляют еще и острый красный перец или перец болгарский, измельченные через мясорубку. Это дело вкуса.
Готовую массу нужно разложить по стерилизованным баночкам и закатать.
Лучше приправу укладывать в банки небольшого объема.
Хранится заготовка в прохладном месте, как и обычные заготовки на зиму.

Закуска получается очень вкусной. Ее можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в виде приправы к основным блюдам. 

Источник

САЛАТ "КУБАНСКИЙ"

Необходимо:
5 кг помидор;
1,5 кг огурцов;
1 кг лука;
1 кг сладкого перца;
1 кг капусты;
0,5 кг моркови. Все овощи порезать и добавить зелень, 1 стакан соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса.
Перемешать и настоять 15-20 минут.
Затем сложить в банки и стерилизовать в течение получаса.
источник

Помидоры с яблоками "Летние"

Ингредиенты из расчета на одну 3-литровую банку:
3-4 кислых яблока,
2 веточки укропа,
3-4 дольки чеснока;
для рассола – 1, 25 л воды, 1 ст.л. соли, 1 ст.л сахара, 1 лавровый лист, зерна черного перца, гвоздика.

Помидоры и яблоки промываем. Укладываем специи на дно банки, далее – половину яблок, сверху выкладываем помидоры и накрываем оставшимися яблоками.
Заливаем на 10 минут кипятком.

Рассол сливаем, доводим его до кипения и снова заливаем им банку до верха, чтобы немного перелилось через край.
Закатываем, переворачиваем – и под одеяло.

источник