Рулетики из языка с начинкой

 

Ингредиенты:

язык - 300 гр.

Шампиньоны - 100 гр.

лук - 1 шт.

масло растительное - 2 ст. ложки

чеснок - 2 зубчика

сметана - 0,5 стакана

грецкие орехи - 2 ст.ложки (рубленные)

соль, чёрный перец горошком.

Язычки из кабачков

  Ингредиенты:

Кабачки - 3 шт.

морковь - 2 шт.

лук - 1 шт.

чеснок - 5 зубчиков

красный болгарский перец - 1 шт.

помидоры - 2 шт.

укроп, кинза.

Кальмары, фаршированные омлетом и шампиньонами

Ингредиенты: 

4 тушки кальмара, предварительно их необходимо очистить
6 яиц
300 г шампиньонов
пучок укропа
150 г полутвердого сыра
молотый черный перец и соль  по вкусу

Салаты. Самые простые и быстрые.

Дивайн
Незабываемый, романтичный вкус. Кальмар, яйцо, огурец, рис, лук, майонез

Салат «Клеопатра»

 

Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 250 г соленых огурцов (можно маринованных)
- 300 г черного хлеба
- 2ст. ложки раст.масла
- 4-5 ст.ложек майонеза
- 1 банка фасоли фляжоле (в крайнем случае любой другой в собственном соку, но эта обладает особенно нежным вкусом)

Правила формирования сырной тарелки.

Сыр - это не просто ежедневный утренний бутерброд. Сыр заслуживает гораздо большего внимания, что и подтверждает сырная тарелка, которая уместна не только на фуршете, но и в кругу друзей и близких она станет прекрасным и необременительным способом порадовать гостей или коллег.
А Вы знаете, что такое «сырная тарелка» и ее правила формирования? Если нет, то вот несколько советов по созданию такого шедевра.

Как правило сырную тарелку (или по-другому  ее еще иногда называют «сырную доску»)  формируют не менее чем из четырех сортов сыра, и по возможности сыры должны быть разнообразными: твердыми, мягкими, можно взять голубой, классический, козий или овечий...
Но самым важным является правильное распределение сыров на тарелке. Их необходимо располагать по нарастающей вкуса, т. е. начинать следует мягкими сырами с нежным вкусом, а заканчивать наиболее терпкими и острыми. Представьте тарелку в виде циферблата часов. На "6 часов" кладём самый мягкий сыр с самым неярким вкусом, и от него начинаем раскладывать дальше по часовой стрелке. Твердые и полутвердые сыры раскладываем по краям тарелки.

Нежные сыры быстро впитывают ароматы более пряных сыров, поэтому они ни в коем случае не должны соприкасаться  друг с другом. И раскладывая сыры на сырной тарелке, следите затем, чтобы оставался небольшой промежуток между последним и первым кусочками разных сортов. То есть не старайтесь разложить все сыры по кругу равномерно.

Бутерброды, бутерброды...

Для такого бутерброда, в принципе, подойдет любой сыр, но лучше всего брынза, сулугуни или моцарелла. Нарезаем помидоры и сыр кружками и помещаем между кусочками зернового хлеба. Особенно вкусно с соусом «Песто». 

 

Лодочки из слоёного теста

Такие порционные и очень вкусные лодочки подойдут не только для праздника, но и для семейного ужина.
Ингредиенты:
картофель - 1 кг.
мясо (любое!!!) - 400 гр.
луковица - 1 большая
огурчики соленые -3-4 шт(маленькие)
тесто слоеное - 500 гр.(можно взять готовое, дрожжевое, резаное на квадраты)
яйцо - 1 шт.(для смазывания лодочек)
сыр твердый-50 гр (для посыпки лодочек, но можно обойтись и без него)

Пряный рулет из свинины

Отличная закуска и к праздничному столу, и на каждый день.  С такой вкуснотищей никакие колбасы не нужны.

 

Ингредиенты 
свинина (пашина) - 1,5 кг
соль - 1 ст.ложка
чеснок - 5-6 зубчиков
чёрный перец горошком - неполная чайная ложка
красный перец хлопьями - неполная чайная ложка
орегано (сушёный) - 1/2 чайной ложки

Перекус? Яйца, фаршированные грибами.

Ингредиенты:
6 яиц
75 г сушеных грибов
1 луковица
1,5 столовые ложки маргарина
молотый черный перец

Для соуса:
0,5 стакана грибного отвара
0,5 стакана сметаны
1 чайная ложка муки
соль

Бутерброд с салатом из крупнозернистого творога.

 

Рецепт завтрака рассчитан на 4 порции

Этот сочный и нежный салат, который будет особенно вкусен на слегка поджаренном тосте. В творожный салат можно положить все, что найдется в вашем холодильнике.

Игредиенты:
300 гр крупнозернистого творога
2 ст л нежирного майонеза
100 гр помидор
1 паприка
1 маленький огурчик
пучек укропа
соль
перец
4 поджаренных тоста

Мексиканская кухня: Тако

Тако (Taco, ударение на первый слог) – это традиционное мексиканское блюдо, которое представляет собой кукурузную лепешку (tortilla), с завёрнутыми в неё  готовыми к употреблению компонентами. Правила и ограничения при приготовлении тако минимальны, в связи с чем существует огромное количество рецептов и открыт простор для Вашей собственной фантазии.

Конечно, можно купить готовые «тортиллас», в этом случае лучше брать мягкие, а не жесткие, которым уже придана нужная форма. Но им можно легко приготовить и самим.

Tortillas
На 6-8 tortillas нам понадобится:
2 стакана кукурузной муки
1 чайная ложка соли
2 чайных ложки порошка для выпечки или 1 чайная ложка соды
1 столовая ложка маргарина. 

Закуска: капуста-провансаль!

Такую капусту хорошо готовить заранее, за день до того, как Вы планируете подать её к столу. Это необходимо для того, чтобы обычный капустный салат всего за ночь превратился в великолепную пряную кисло-сладкую закуску.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста - 1 кочан средних размеров
• яблочный уксус
• специи: лавровый лист, душистый перец, гвоздика, соль, сахар
• растительное масло
• чеснок
•  свекла
• репчатый лук
• зелень
• сладкий перец

Блины с копченой форелью.

Ингредиенты:  

90 г муки,
1 яйцо + 1 взбитый яичный желток,
250 мл молока,
20 г растопленного сливочного масла,
2 ст. л. нарубленного зеленого лука.

Начинка:

250 г копченой форели,
125 г сливочного сыра(cream cheese) комнатной температуры,
60 г сметаны,
60 мл сливок,
соус Табаско,
2 ч. л. лимонного сока,
1 ст. л. нарубленного зеленого лука,
1 ст. л. порезанных отцеженных каперсов,
2 мелко порезанных корнишонов,
1 морковь, порезанная соломкой,
1 стебель сельдерея, порезанный соломкой,
стебли зеленого лука.

Креветки в имбирном соусе

Готовить это блюдо быстро, а есть очень вкусно!

На 4 порции  потребуется:

8 перьев зеленого лука
5 см корень имбиря, порезанный
2 ст. л. сухого хереса (шерри)
2 ст. л. соевого соуса
150 мл куриного бульона
соль, перец
12 средиземноморских креветок, очищенных

Просто и оригинально!

Хотите порадовать свою вторую половинку простым, но очень оригинальным завтраком не только на день влюбленных.

Для приготовления таких сердечек нам понадобится:
  сосиска - 2 шт;
  яйцо - 2 шт;
  зубочистка или шпажка - 2 шт;
соль;
перец;
подсолнечное масло.

Мимоза закусочная

Этот салат называется «Мимозой», так как он очень похож на этот нежный и пушистый цветок весны. Существует множество вариаций на тему рецепта этого салата, некоторые делают с рисом, некоторые с картофелем, некоторые с вареной морковью, иногда добавляют сливочное масло, а иногда делают и без сыра.

Вот некоторые рекомендации по замене того или иного ингредиента (слоя):
- слой картофеля можно заменить отварным рисом или отварной морковью;
- слой яблок — свежей морковью натертой на мелкой терке;
- слой сыра — сливочным маслом;
- рыбу, так же можно использовать разную: тунец, семгу, сайру, горбушу, сардину.

Жареные креветки с лимонным соусом

Ингредиенты:

8 шт. королевских креветок

Сок 1 лимона

2 зубчика чеснока

Морская соль, 

1 ст. ложка оливкового масла,

свежемолотый перец черный по вкусу

Салат «Табули» с кедровыми орешками

 

Ингредиенты:

1/2 стакана кус-куса

1 гранат

2 помидора

Свежая петрушка по вкусу

Сок 1 лимона

4 веточки свежей мяты

Соль, перец по вкусу

Кедровые орешки по вкусу

Тарталетки с копченой курицей и картофелем

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 250 г

соль

ледяная вода - 3 ст.л.

сливочное масло - 125 г

Для начинки:

копченый куриный окорок - 1 шт.

яйца - 2 шт.

луковица - 1 шт.

сыр - 50 г

 сметана - 100 г

отварные картофелины - 3 шт.

соль и перец