Кальмары, фаршированные омлетом и шампиньонами

Ингредиенты: 

4 тушки кальмара, предварительно их необходимо очистить
6 яиц
300 г шампиньонов
пучок укропа
150 г полутвердого сыра
молотый черный перец и соль  по вкусу

Салат из кальмаров. Три простых рецепта.

Из замороженных кальмаров готовят множество разнообразных блюд. Но чаще всего их используют для приготовления салатов.

Предлагаю три простых рецепта из кальмаров.

Салат из кальмаров с морковью и луком

Для приготовления салата из кальмаров с морковью и луком  понадобится:
Кальмар - 300 гр.
Морковь (средняя) - 2 шт.
Яйцо куриное - 2 шт.

 Лук репчатый - 1 - 2 шт.

Удивительное блюдо.

 

Жюльен из кальмаров и грибов

Это очень простое блюдо. И очень вкусное. И не надо возиться с кокотницами (которых у многих и нет). Гарантируем, что жюльен будет пользоваться большой любовь ваших домашних.

Вам потребуется:

3-4 кальмара,
грибы (можно сушеные - 2 горсти),
1 луковица,
майонез, сметана, сыр.

Рецепты фаршированных кальмаров - настоящее удивление для ваших близких!

КАЛЬМАРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ

Для фарша:
2 помидора,
150 г кабачков,
1/2 репчатой луковицы,
1 зубчик чеснока,
1 яйцо, сваренное вкрутую,
соль, черный молотый перец.

Для соуса:
1 крупный помидор,
100 г сливок 30%-ной жирности,
50 г сметаны,
1/2 кубика куриного бульона,
черный молотый перец,
1 зубчик чеснока, 1/4 пучка укропа.

Для основы:
200 г кальмаров,
200 г рыбного бульона,
растительное масло для фритюра,
мука для панировки. 

Для фарша нарезать кубиками помидоры, кабачки, лук и чеснок и потушить в растительном масле. Яйцо нарезать и добавить в фарш; посолить, поперчить, перемешать.
Кальмары отварить просушить салфеткой, нафаршировать, запанировать в муке и обжарить с двух сторон в большом количестве растительного масла.
Для приготовления соуса чеснок обжарить в растительном масле, добавить сметану, сливки, бульонный кубик, молотый перец, нарезанный кубиками помидор и подержать на огне 1 минуту. .
Положить в соус обжаренные кальмары, добавить укроп, чеснок и припустить в течение 2 минут.

Кальмары под чесночно-ореховым соусом

Ингредиенты:

- 8 штук кальмаров

- 1 ст. ложка рубленой зелени укропа

Для соуса:

- 80 гр. грецких орехов

- 3 зубчика чеснока

- 50 гр. оливкового масла

- чёрный перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Кипятком обдаём тушки кальмаров, затем обжариваем на сливочном масле в течение 3-5 минут, и добавляем рубленую зелень укропа.

Теперь готовим соус. Для этого мелко рубим чеснок, соединяем его с измельченными грецкими орехами, немного прогреваем на масле, солим и перчим.

Обжаренных кальмаров выкладываем на блюдо, сверху поливаем чесночно-ореховым соусом и оформляем зеленью.