Куриные кармашки

Берём купиную грудку,чуть-чуть отбиваем её и делаем надрез. Аккуратно, чтобы не было дырок.

Запечённая курица над слоем соли

Существует огромное количество запекания курицы в духовке. Некоторые запекают в соли, другие на слое соли.  Наш вариант - запекание курицы на решётке над слоем соли. Спросите, почему такой вариант? Объясняю. Соль впитывает влагу и поднимает в духовке температуру, создавая тем самым эффект гриля. А решётка необходима для того, чтобы избежать непосредственного касания соли и птицы, к тому же это даёт возможность легко переворачивать курицу во время запекания.

Тарталетки с копченой курицей и картофелем

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 250 г

соль

ледяная вода - 3 ст.л.

сливочное масло - 125 г

Для начинки:

копченый куриный окорок - 1 шт.

яйца - 2 шт.

луковица - 1 шт.

сыр - 50 г

 сметана - 100 г

отварные картофелины - 3 шт.

соль и перец

Рулет из курицы с грибами

СОСТАВ:

Для рецепта нам понадобится:

Курица любой комплекции

Шампиньоны –200 г

Сухие грибы – горсть

Лук – 1 средняя луковица

Немного растительного масла для обжаривания

Майонез или сметана для смазывания курицы перед выпечкой (по желанию)

Тажин из курицы с медовыми грушами

Не буду здороваться. Буду делиться радостью.
А речь сегодня пойдет о тажине. За подробностями ниже и поверьте...оно того стоит!

Замечательные рецепты из курочки

Предлагаю Вашему вниманию рецепты вкусных и ароматных блюд из курочки.

Курица в фольге	Отварная курица в соевом соусе

Абрикосово-имбирные куриные ножки и запеченные куриные бедра с розмарином

Сегодня готовим куриные ножки в очень вкусном абрикосово-имбирном соусе.

На 6 порций вам потребуется:

2 лука-порея (нарезать)
175 г абрикосового джема
90 г томатного кетчупа
2 ст. л. яблочного уксуса
1 ч. л. натертого очищенного свежего имбиря
1 ст. л. + 1 ч. л. соевого соуса
6 задних четвертинок курицы

Шашлычок из куриной грудки

нам понадобится:
Для шашлычка:
600-700 гр. филе куриной грудки
5-6 ст. ложек растительного масла
3-4 ст. ложки соевого соуса
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка мёда
имбирь кусочек величиной с грецкий орех
соль
свежемолотый чёрный перец
20-30 зёрен кориандра

Курица с апельсином и зеленым луком

Апельсин и лук в этом рецепте выступают в качестве вспомогательных ароматизирующих ингредиентов. Плюс апельсиновый сок придает очень легкий кисло-сладкий привкус. В итоге получается замечательное ароматное и вкусное блюдо для повседневной трапезы. Для приготовления можно использовать как окорочка, так и разделанную курицу.

На 4 порции вам потребуется:

4 куриных окорочка или 1 небольшая курица, разрезанная на части
1 большой апельсин
средний пучок зеленого лука
150 г зеленых оливок без косточек
соль по вкусу
растительное масло для жарки

Цыпленок по-королевски

Побалуйте своих домашних роскошным вкусом нашего сегодняшнего блюда. В нашем меню –  цыплёнокпо-королевски.


Вам потребуется:
5 грудок цыплят
3 стручка зеленого перца
180 г свежих грибов
0,75 г стакана сливок
2,5 столовых ложки сливочного масла
3 желтка
4,5 столовых ложки сухого белого вина
красный молотый перец, соль

Приготовление:
1. Перец нарезать узкими полосками и тушить в масле на слабом огне, затем добавить нарезанные дольками грибы, посолить и тушить до готовности.
2. Влить сливки, дать им покипеть, затем опустить нарезанные узкими полосками тушеные куриные грудки без кожицы и приправить перцем.
3. Желток разболтать с вином и полить готовое блюдо. Гарнировать отварным рисом. 
Ещё рецепты

Самые вкусные и необычные рецепты с курицей!

Курица кокован.

Представляю подробный рецепт классического французского блюда с курицей, которая готовится в вине и отлично подходит для ужина с друзьями или обеда в выходные. Кстати сказать, в большинство блюд французы добавляют в кастрюлю, так называемый сборный букет, небольшой пучок трав из чебера, петрушки, лаврового листа. Естественно, с таким букетом можно импровизировать и добавлять травы по своему вкусу.

Итак, на 6 порций нам потребуется:

- 6 полосок бекона

- 2 ст. ложки оливкового масла

- 225 гр. грибов

- 300 гр. лука-шалота

- 2 мелко порезанных зубчика чеснока

- 25 гр. сливочного масла

- 12 кусочков курицы (можно брать как ножки, так и грудки)

- 2 ст. ложки муки

-300 мл. красного вина

- 300 мл. куриного бульона

- несколько веточек тимьяна

- 1 букет гарни

- 1 лавровый лист

Приготовление:

В сковороде нагреваем масло, добавляем бекон и обжариваем его до золотистого цвета. Снять со сковороды и оставить стекать. В эту же сковороду добавляем лук-шалот, обжариваем и так же вынимаем. Подливаем в сковороду масло, и обжариваем грибы и чеснок. И так же откладываем.

Теперь на сковороде разогреваем сливочное масло и кладём курицу кожей вниз. Добавляем тимьян и свежемолотый чёрный перец и обжариваем минут 8-10. Теперь перекладываем курицу в керамическую форму, туда же добавляем отложенные бекон, лук и грибы.

На сковороду, где жарилась курица добавляем муку и готовим, помешивая 1-2 минуты. Добавляем постепенно вино, бульон, доводим до кипения и продолжаем помешивать до тех пор, пока смесь не загустеет.

К курице добавляем букет гарни и лавровый лист, заливаем получившимся соусом. Всё аккуратно перемешиваем и отправляем в горячую духовку на 1 час.

Перед тем как подавать на стол, не забудьте вытащить букет гарни и лавровый лист. Гарниром для этого блюда великолепно служит рис или сливочное картофельное пюре.