Цимес (Свиные ребрышки с медом, черносливом и курагой)

Цимес - это  национальное еврейское блюдо. В старину цимес подавали как десерт исключительно на праздничные обеды. Позже в рецептах использовали дополнительные продукты, поэтому рецепты стали разнообразными. Цимес может быть и с овощами, и с мясом, и с нутом, и с фасолей. В блюдо добавляют морковь, суховрукты, мед. Готовится цимес в кастрюле с толстым дном, или в казане.

Мясо под сливочно-грибным соусом

 Ингредиенты:

600 г свинины
перец,соль
растительное масло для жарки
Для соуса:
горсть сушеных белых грибов
200 мл сливок 10 - 15%

2 средние луковицы
1 чайная ложка крахмала (без верха)
перец, соль

Говядина по-бургундски

После премьеры фильма пару лет назад  «Джули и Джулия. Готовим счастье по рецепту» многие хозяйки бросились искать рецепт интригующего блюда «буф бугиньон». И к удивлению многих из них им оказалась говядина по-бургундски (фр. Boeuf bourguignon) - блюдо долгое, но довольно простое и очень вкусное.

Вам потребуется:

250 г мелких шампиньонов

1,2 кг говядины

80 г бекона (сырокопченая грудинка)

1 ст.л. томатной пасты

2 ст.л. муки

350 мл красного сухого вина хорошего качества

500 мл куриного бульона

1 лавровый лист

1 зубчик чеснока

3-4 средних моркови

100 г жемчужного лука (он же лук-севок) - если же у вас нет такого, то можно заменить его обычным луком, нарезанным крупными кубиками

30 г сливочного масла

соль и перец по вкусу

масло для жарки

Тажин из курицы с медовыми грушами

Не буду здороваться. Буду делиться радостью.
А речь сегодня пойдет о тажине. За подробностями ниже и поверьте...оно того стоит!

ГОВЯДИНА В ВИНЕ

Говядина может быть почти такой же мягкой, как телятина, или, наоборот, очень жесткой — все зависит от породы животного, его возраста и специфики мышц, выбранных для приготовления.
Вот я и попробовала приготовить её так, чтоб всем понравилось...

Абрикосово-имбирные куриные ножки и запеченные куриные бедра с розмарином

Сегодня готовим куриные ножки в очень вкусном абрикосово-имбирном соусе.

На 6 порций вам потребуется:

2 лука-порея (нарезать)
175 г абрикосового джема
90 г томатного кетчупа
2 ст. л. яблочного уксуса
1 ч. л. натертого очищенного свежего имбиря
1 ст. л. + 1 ч. л. соевого соуса
6 задних четвертинок курицы

Шашлычок из куриной грудки

нам понадобится:
Для шашлычка:
600-700 гр. филе куриной грудки
5-6 ст. ложек растительного масла
3-4 ст. ложки соевого соуса
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка мёда
имбирь кусочек величиной с грецкий орех
соль
свежемолотый чёрный перец
20-30 зёрен кориандра

Курица с апельсином и зеленым луком

Апельсин и лук в этом рецепте выступают в качестве вспомогательных ароматизирующих ингредиентов. Плюс апельсиновый сок придает очень легкий кисло-сладкий привкус. В итоге получается замечательное ароматное и вкусное блюдо для повседневной трапезы. Для приготовления можно использовать как окорочка, так и разделанную курицу.

На 4 порции вам потребуется:

4 куриных окорочка или 1 небольшая курица, разрезанная на части
1 большой апельсин
средний пучок зеленого лука
150 г зеленых оливок без косточек
соль по вкусу
растительное масло для жарки

Антрекот с яблоками

Очень легкое мясное блюдо, которое придется по вкусу многим. Готовим антрекот с яблоками.

Вам потребуется:

говядина (1 кг)
яблоки (4 шт.)
сметана (1/2 ст.)
2 ст. л. растительного масла

Приготовление:
1. Говядину хорошо отбить, посыпать солью и перцем, оставить на полчаса, затем хорошо обжарить с двух сторон в 2 ст. л. растительного масла.
2. Яблоки нарезать тонкими кружками, положить их на антрекоты, залить сметаной и запекать в духовке 40 минут. Перед подачей посыпать зеленью и хреном. 
Источник

Цыпленок по-королевски

Побалуйте своих домашних роскошным вкусом нашего сегодняшнего блюда. В нашем меню –  цыплёнокпо-королевски.


Вам потребуется:
5 грудок цыплят
3 стручка зеленого перца
180 г свежих грибов
0,75 г стакана сливок
2,5 столовых ложки сливочного масла
3 желтка
4,5 столовых ложки сухого белого вина
красный молотый перец, соль

Приготовление:
1. Перец нарезать узкими полосками и тушить в масле на слабом огне, затем добавить нарезанные дольками грибы, посолить и тушить до готовности.
2. Влить сливки, дать им покипеть, затем опустить нарезанные узкими полосками тушеные куриные грудки без кожицы и приправить перцем.
3. Желток разболтать с вином и полить готовое блюдо. Гарнировать отварным рисом. 
Ещё рецепты

Цыганский шницель

Сыр тв- 200 гр
Ветчина- 100 гр
Яйцо-2 шт
Мука для панировки

Сыр порезать тонкими ломтиками,ветчину также порезать ломтиками. На кусочек сыра кладем кусочек ветчины,затем снова сыр,ветчина,сыр.Панируем в муке,затем в яйце,снова в муке и в яйце.Жарить на горячей сковородке.

Смачно!!!

Источник

СВИНИНА ФАРШИРОВАННАЯ

Свинина фаршированная — типичное новогоднее блюдо у испанцев. Но если вы захотите приготовить его на новый год, лучше попробовать заранее, понравится ли оно вам в качестве такого торжественного блюда. Поэтому, предлагают приготовить его уже сейчас. Гарниром к этому блюду хорошо подойдет зеленый горошек с морковью.

Ингредиенты

для мяса:

1 кг свиного филе лентой

150 граммов хамона серрано (сыровяленной ветчины)

3 сваренных вкрутую яйца

6 столовых ложек оливкового масла

соль и черный перец

для соуса:

250 граммов лука

2 зубчика чеснока

250 мл белого вина (сухого, хорошего качества)

100 мл куриного бульона

1 / 2 чайной ложки соли

1 лавровый лист

10 столовых ложек оливкового масла

для гарнира:

400 граммов гороха

300 граммов моркови

3 зубчика чеснока

1 лавровый лист

400 мл куриного бульона

50 мл белого вина

8 столовых ложек оливкового масла

БАРАНЬЯ НОГА В ВИНЕ ОТ БЕЛОНИКИ

Много вина, много мяса, много специй и жгучего перца. Такое блюдо оценят все без исключения мужчины. Готовьтесь принимать комплименты!

 

Пирог мясной

Пирог мясной

Ингредиенты:
Для теста:

3 стакана муки
1 стакан кефира или сметаны
1 яйцо
разрыхлитель
соль

Для начинки:

3 стредних картофелины
300-400 г мяса или курицы
лук

приправы

соль, перец
зелень, кунжут
яйцо для смазывания пирога

Мясо с рисом по-арабски

350 г мяса
200 г риса
1 луковица
1 лайм
50 г сметаны
несколько веточек петрушки
200 мл томатного сока
подсолнечное масло для жарки
соль, перец – по вкусу

Вяленое мясо

Куриные ножки "качиаторе" в духовке

"Качиаторе" это в среднем, "курица-по охотничьи".Мясо, приготовленное на огне или в духовке с травами,томатами и вином.
Блюдо вошло в эксплуатацию, когда я искал,чтобы приготовить для друзей в очередную пятницу.

Завитушки легкие куриные...

Хоть на улице жара и аномальная, а мясца покушать хочется. Пусть хотя бы легкого куриного!

Ингредиенты:

1 кг филе курицы, 75 г твердого сыра,
1 лук-порей, 100 г кураги,
100 г бекона, соль,
1 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. жидкого меда,
1 ст.л. зерновой горчицы, 1 ст.л. обычной горчицы

Рулеты из ветчины с сыром

Предлагаем вам рецепт рулетов с ветчиной и сыром, которое может подаваться и как горячая закуска и как самостоятельное блюдо.

Вам потребуется:

4 ломтика ветчины
плавленый сырок
1-2 яйца
панировочные сухари
сливочное масло или маргарин

Приготовление:

1. На ломтики ветчины выложить кусочки плавленого сырка, ветчину завернуть и перевязать ниткой или заколоть зубочисткой.

2. Рулеты обвалять в яйце и панировочных сухарях, обжарить в сливочном масле или маргарине до образования румяной корочки, нитку удалить.  
Источник 

Запеченые ребрышки с фаршем "Пень"

Ингредиенты Способ приготовления Свиные ребрышки-40см 300гр свин фарша 0,5 паприки 200гр шампиньонов 1 большая реп луковица ~4 зб.  чеснока соль, перец Растит масло для обжарки Ребрышки натираем чесноком(2 зб, пропущенными через пресс),солью, перцем, обжариваем, формируем кругом на фольге и фиксируем ниткой(см фото) Паприку, порезанную кубиками, пару зуб чеснока, пропущенных через пресс(под конец жарки) и половину луковицы обжариваем и добавляем в фарш. В него же -перец и соль Жарим крупно порезанные шампиньоны(отложив в сторону, штук 6 для оформления, по желанию)) с половиной рубленной луковицей. Заполняем на 3/4фаршем наши ребрышки. Сверху выкладываем шампиньоны и заканчиваем фаршем. Заворачиваем в фольгу и ставим в духовку на ~ час Через пол часа раскрываем фольгу, еще через 20 мин добавляем шампиньоны, отложенные для оформления.10 мин и все готово!  Приятного аппетита!!!

Пошаговое фото