Закуска "Три желания"

300г филе корифены большой (она же махи-махи, что вроде бы означает «сильная-сильная»), заменяется любой постной рыбой с белым мясом
1 яйцо
3 ст.л. кокосовых сливок
¼ ч.л. белого молотого перца
¼ ч.л. куркумы
1 ч.л. порошка жёлтого карри
Соль
Несколько веточек свежего укропа и тархуна
4 лимона, желательно «Майер» + 1 для «рыбьих хвостов и плавников"
Красный перец горошком для «глаз»

Для крошки (перетереть пальцами):
25г муки
25г сухарных крошек
25г сливочного масла
соль

Включить печь на разогрев (350F/180С)

Цыганский шницель

Сыр тв- 200 гр
Ветчина- 100 гр
Яйцо-2 шт
Мука для панировки

Сыр порезать тонкими ломтиками,ветчину также порезать ломтиками. На кусочек сыра кладем кусочек ветчины,затем снова сыр,ветчина,сыр.Панируем в муке,затем в яйце,снова в муке и в яйце.Жарить на горячей сковородке.

Смачно!!!

Источник

История свадебного торта

История возникновения свадебного торта восходит в Римской империи, задолго до того, как был изобретен торт с глазурью. Некоторые из обычаев, связанных со свадебным тортом, до сих пор существуют. Но далеко не все! Например, обычай разламывать торт над головой невесты сейчас не практикуется. Тогда свадебный торт представлял собой ячменный или пшеничный хлеб, часть которого жених отламывал и съедал. А остальную часть как раз крошил на голову невесты, символизируя свою власть над ней и лишение невинности. С учетом того, какие нынче торты, этот обычай физически сделать нереально. Вы только представьте себе многоярусный торт на голове у невесты… это же ужас какой-то. Уже в средневековье эта традиция сошла на нет. 

Зато в средневековой Англии относительно свадебного торта был такой обычай: гора сладких булочек возвышалась между невестой и женихом. Задачей было съесть такое количество булок, чтобы лица молодоженов могли дотянуться друг до друга для поцелуя поверх булок. Если это удавалось, э то было признаком того, что эта семья станет обеспеченной и многодетной. 

Творожный рулет с шоколадным кремом

Форму выложить целофановой пленкой.
Творожный крем:
 Для крема:
300 гр. сливочного ванильного творожка
100 гр. йогурта
200 гр. взбитых сливок
10 гр. желатина + 2 ст.л. воды
2 ст.л. молока
Замочить желатин в 2х ст.л. воды.
.

Тарталетки "Восторг!

Ингредиенты 

• Сыр твердый — 200 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Крахмал (картофельный) — 1 ст. л.
• Авокадо — 1 шт
• Сыр фета (можно брынзу, или творог) — 150 г
• Сок лимона — 1 ч. л.
• Перец черный молотый
• Укроп (свежий)

Самые интересные кулинарные ошибки

Иногда даже самая хорошая хозяйка делает кулинарные ошибки. О самых интересных из них вы узнаете ниже…

Чесночные хлебные палочки

Ароматная - преароматная выпечка!!! Палочки солоноватые и очень вкусные. Их можно сделать хрустящими или мягкими. 
Особенно хороши они к супу или к пиву. Или так просто пожевать.

Состав

ТЕСТО

0,5 стакана воды (125г), ~2г сухих дрожжей др.Откер (1/4 пакетика) или ~1,5г дрожжей САФ (1/8 пакетика),0,5 ч ложки сахара, ~180г муки (чуть больше 250-мл стакана), 0,5 ч ложки соли

НАЧИНКА

3 большие головки чеснока (каждая не менее, чем по 75г), 4 ст ложки растительного масла, щепотка соли

А Вы знаете какую закуску подавать к спиртному?

Не все мы знаем, какими закусками должен сопровождаться тот или иной напиток.

Ведь подав к шампанскому селедку мы испортим и то и другое.

 Белое вино прекрасно сочетается с фруктами.
Кроме того, вы подчеркнете вкус напитка, подав к вину морепродукты или мясо птицы. Готовить к белому вину слишком жирную рыбу не стоит. Можно, на французский манер, выбрать в качестве закуски сыры, подойдут любые сорта.

Тройной шоколадный чизкейк

Этот чизкейк просто волшебный - нежный, шелковистый и очень, очень шоколадный. Почему тройной? Да потому, что основа из шоколадного печенья - раз. Шоколадная начинка - два. И шоколадный ганаш сверху - три. Вкус его, разумеется, может варьироваться в зависимости от того, какой шоколад вы выберете.

Медовая фантазия

 

Тесто:
4 ст. л . меда
1 ч.л. соды
3 яйца
120 гр. сахара
1 ст.л. рома
380 - 420 гр. муки (около 3х чашек)

1.Мед довести до кипения, добавить соду, размешать, дать подняться шапочке* и снять с огня.
2.Яйца взбить с сахаром и ромом.
3.Соединить мед с яйцами, слегка взбить.
4.Просеять муку и замесить тесто.
И здесь не поддавайтесь желанию добавить муки, потому что тесто будет липнуть к рукам. Дайте ему остыть. Разделите на 7 -8 частей. И на хорошо подпыленной мукой поверхности раскатывайте тонкие коржи . Выпекать на пекарской бумаге или в форме присыпанной мукой по 5 минут при 180. Обрезать по трафарету еще горячими.

Фаршированные овощи от Сталика Ханкишиева

Бывают такие перцы чили, которые только притворяются острыми. Их выращивают наспех, они и солнца-то почти не видели, потому и получаются большими, но почти совсем не жгучими. Особенно, если из них удалить семена и перегородки. Поверьте, это нетрудно.

Шоколадные листья

Расскажу о простом способе украсить десерт.
В моем случае — мороженное. Времени занимает немного, но выглядит симпатично.
Возьмите несколько листьев, тщательно вымойте с мылом.
Кисточку можно купить магазине канцелярских товаров, или в магазине товаров для рисования.
Листья лучше взять гладкие, без ворсинок.

Лимонно-черничное пирожное

Состав:

225 гр размягченного несоленого сливочного масла+ немного для смазывания формы
225 гр сахара
4 яйца,слегка взбить
250 гр самовосходящей муки
цедра и сок 1 лимона
25 гр молотого миндаля
200 гр свежей черники

Торт "Воздушно-творожное наслаждение"

Бисквит
3 белка взбить в крепкую пену постепенно вводя 3 ст.ложки сахара,венчиком ввести 3 желтка(по одному),3 ст.ложки муки(вымешивая почасовой стрелке очень аккуратно).Печь при 170 град. 20 минут в разьемной форме 22 см в диаметре.
Творожная масса(сюда не подойдет обычный деревенский творог,только кремообразный,так,как подобного у нас нет в продажи-я готовлю его сама)
2.5л молока,0.5л кефира,200г сметаны20%-все смешать и уваривать на очень маленьком огне до створаживания,пусть немного остынет в той же посудине,потом откинуть на друшлаг,простеленный марлей,с ее помощью подвесить на несколько часов над умывальником,что бы стекла лишняя жидкость.
Выход-600г.