Креветки в имбирном соусе

Готовить это блюдо быстро, а есть очень вкусно!

На 4 порции  потребуется:

8 перьев зеленого лука
5 см корень имбиря, порезанный
2 ст. л. сухого хереса (шерри)
2 ст. л. соевого соуса
150 мл куриного бульона
соль, перец
12 средиземноморских креветок, очищенных

Конфеты "мюсли"

Ингредиенты:
200 г белого шоколада
50 г овсянки (не быстрого приготовления)
2 чайной ложки мёда

Яблочное варенье по-индийски

  У каждой хозяйки найдётся в доме лимон, имбирь и другие специи, которые необходимы нам для приготовления нашего варенья. Но основой всё же будут яблоки.

Пригодятся как неспелые, так и плоды глубокой спелости. 

Яблоки моем, чистим от кожуры и сердцевинки, но не выбрасываем всё это (если конечно не гнилые и не червивые).

Теперь очищенные яблоки режим на кусочки, одинаковые по размеру, при этом делим каждое яблоко примерно на 6-8 долек.

Теперь вырезанные серединки и кожуру надо залить небольшим количеством воды и отворить до мягкости. Теперь получившийся отвар процеживаем и отставляем пока в сторону.

Просто и оригинально!

Хотите порадовать свою вторую половинку простым, но очень оригинальным завтраком не только на день влюбленных.

Для приготовления таких сердечек нам понадобится:
  сосиска - 2 шт;
  яйцо - 2 шт;
  зубочистка или шпажка - 2 шт;
соль;
перец;
подсолнечное масло.

Мимоза закусочная

Этот салат называется «Мимозой», так как он очень похож на этот нежный и пушистый цветок весны. Существует множество вариаций на тему рецепта этого салата, некоторые делают с рисом, некоторые с картофелем, некоторые с вареной морковью, иногда добавляют сливочное масло, а иногда делают и без сыра.

Вот некоторые рекомендации по замене того или иного ингредиента (слоя):
- слой картофеля можно заменить отварным рисом или отварной морковью;
- слой яблок — свежей морковью натертой на мелкой терке;
- слой сыра — сливочным маслом;
- рыбу, так же можно использовать разную: тунец, семгу, сайру, горбушу, сардину.

Куриные рулетики с яйцом

Ингредиенты:

2 кусочка куриного филе,
4 яйца,
зелень,
2 ст л растительного масла,
специи для курицы,
соль, перец.

Приготовление:

Яйца отвариваем вкуртую. Филе разрезаем вдоль так, чтобы получилось 4 кусочка. Отбиваем мясо и приправляем его. Зелень измельчаем и выкладываем на филе. В центре каждого кусочка филе кладём по яйцу. Сворачиваем мясо в рулетики, обвязываем нитью и обжариваем в масле до румяного цвета. Затем доводим рулетики в духовке до готовности, запекая еще 15 минут при 180 гр. Готовые рулетики украшаем зеленью. 

Источник

Картофель, фаршированный сыром и брокколи.

 Фаршированный картофель можно приготовить по разному. Вот  рецепт очень вкусного и праздничного блюда.

Общее время приготовления по рецепту – 2 час 30 мин

Ингредиенты:

• 8 крупных клубней картофеля
• 2 ст.ложки оливкового масла
• 350 г соцветий брокколи
• 1 крупная мелко нарубленная луковица
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 200 г тертого сыра Чеддер
• 125 мл сметаны
• 4 ст.ложки молока
• соль и перец

 

Торт Монастырская изба.

Для теста потребуется:   200 г сливочного масла или маргарина   200 г сметаны   2,5 стакана муки (около 420 г)   1 ч. ложка соды без верха   ванилин на кончике ножа

    Для начинки и крема :

  500-600 мл консервированных в собственном соку вишен без косточек или густого вишневого варенья без жидкости

  1000 – 900 г магазинной сметаны жирности 15-25 %

  150 г сахарной пудры или мелкого сахара

  1 стакан ядер грецких орехов

Чем полезен фаст-фуд? Ложка мёда в бочке дёгтя!

Пицца, тортик, колбаска, картошка фри... С точки зрения здорового образа жизни, все эти продукты – безусловное зло. Но все мы люди. И в том или ином количестве так называемая «мусорная» еда попадает в наши холодильники и тарелки. Но один человек на постоянной основе ест пончики с хот-догами и не грустит, а другой раз в месяц зайдёт в Макдональдс и потом долго мучается угрызениями совести.

Для тех последних, кто знает все недостатки фаст-фуда, полуфабрикатов и кондитерских изделий, хочу предложить небольшое утешение. Своеобразную палочку-выручалочку для совести сторонников правильного питания, которые иногда поддаются соблазнам пищевой индустрии. Даже «в бочке» насыщенных жиров, канцерогенов и сахара можно найти «ложку» мёда.  

ЗАКУСОЧНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Точной рецептуры нет и быть не может т.к. все мы разные и вкусы у нас тоже разные, поэтому только описание, а количества скорректируете по настроению и желанию.

Блинчики для любимых

 

Паста с заварным апельсиново - лимонным соусом и форелью.

Ингредиенты:

• 250-300 гр. пасты ( у меня фарфалле).
• 350 г. филе форели + по несколько ложек апельсинового и лимонного сока + итальянские травы - для маринада.
• 4 желтка.
• Цедра половинки лимона и половинки апельсина.
• По 2 ст. л. лимонного и апельсинового сока.
• 4 ст. л. сухого белого вина.
• 1/2 ч.л. сахара.
• 50 г сливочного масла.
• 50-60 мл. овощного бульона.
• Соль по вкусу.
• 2 ст. л. оливкового масла.
• Маленький пучок петрушки (можно укроп).

"ЧИЗКЕЙК" (БЕЗ ВЫПЕЧКИ)

Основа:
2 п. обычного чайного печенья,100-110гр. слив. масла.

Шоколадные рецепты

Ингредиенты на 8 порций

• Масло сливочное несоленое - 150 г
• Миндаль (пудра миндального ореха) - 30 г
• Сахар (пудра) - 95 г
• Ваниль (стручок, размолотый) - 1/4 стручок
• Яйца куриные - 1 шт
• Соль - 2 г
• Мука пшеничная - 250 г

Для крема

• Сахар (пудра) - 100 г
• Глюкоза - 20 г
• Масло сливочное несоленое - 20 г
• Сливки - 100 г

Для шоколадной глазури

• Сливки - 300 г
• Шоколад (молочный) - 400 г

Горячий шоколад со специями

Ингредиенты:

2 плитки черного шоколада

1/2 ч. ложки гвоздики

1/2 ч. ложки молотой корицы

Свежемолотый черный перец

1/2 стакана воды

Ванильная панакотта с клубникой

Ингредиенты:

1 пакетик желатина

1 ст. ложка ванильного сахара

1/2 л сливок 20%-ной жирности

3–4 ягоды клубники

Безалкогольные коктейли, или Чем похмеляться, если не спиртным?

Что делать, если вы ведете безупречный здоровый образ жизни, хотите вкусно пить, но не хотите употреблять этот гадкий алкоголь? Или когда вы не настолько спились, что принятие «дозы» наутро вам только повредит? Не горюйте, существует масса безалкогольных коктейлей как раз для таких случаев.

Возьмите несколько различных соков и сиропов, чем экзотичнее, тем лучше, молоко, свежие сливки, добавьте несколько ягодок или кусочков фруктов. Пряности тоже не помешают. Не забудьте заготовить кусочки льда. И приступайте. Ниже приведено несколько простых рецептов, но вовсе не обязательно их придерживаться – все должна решить ваша фантазия. Хорошо бы еще и украсить ваш коктейль, хотя бы веточкой сельдерея.

Дерзайте!

Жареные креветки с лимонным соусом

Ингредиенты:

8 шт. королевских креветок

Сок 1 лимона

2 зубчика чеснока

Морская соль, 

1 ст. ложка оливкового масла,

свежемолотый перец черный по вкусу

Салат «Табули» с кедровыми орешками

 

Ингредиенты:

1/2 стакана кус-куса

1 гранат

2 помидора

Свежая петрушка по вкусу

Сок 1 лимона

4 веточки свежей мяты

Соль, перец по вкусу

Кедровые орешки по вкусу

Рецепты салатов с грейпфрутом

Цитрусовые — это настоящее спасение зимой, когда так хочется спелых и вкусных фруктов, и так необходимы витамины. Но не стоит налегать исключительно на главных участников Новогодних торжеств — апельсины и мандарины.
Не забудьте обратить свое внимание и на грейпфрут. Может по вкусу он и отличается от сладких своих собратьев, но вот пользы от этого заморского фрукта с кислинкой ничуть не меньше.

Своему появлению грейпфрут обязан природной гибридизации апельсина и помело. В результате этого и появился этот фрукт, который сразу же стал фаворитом всех ценителей цитрусовых. Оно и не удивительно, ведь грейпфрут содержит массу полезных витаминов и минералов — кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, витамин С и В, а также витамин В2.

Тарталетки с копченой курицей и картофелем

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 250 г

соль

ледяная вода - 3 ст.л.

сливочное масло - 125 г

Для начинки:

копченый куриный окорок - 1 шт.

яйца - 2 шт.

луковица - 1 шт.

сыр - 50 г

 сметана - 100 г

отварные картофелины - 3 шт.

соль и перец

Попробуйте торт с ромом и изюмом!

На 8 порций вам потребуется:

60 г изюма
3-4 ст. л. рома
450 г несоленого сливочного масла + для смазывания
450 г горького шоколада
200 мл жирных сливок
8 яиц
200 г сахара
100 г белого шоколада, растопленного (для украшения, по желанию)

Глазурь:
150 г горького шоколада
40 г сливочного масла
2 ч. л. светлой патоки

Имбирь - пряность, афродизиак и лекарство

Лечим простуду и грипп имберем.

Если вы употребляете регулярно имбирь, то вероятность простудится или подхватить грипп, даже в разгар эпидемии, у вас мала. Но если все же вы или ваши близкие заболели, тогда вам помогут простые рецепты из корня имбиря.
Первым делом начинаем пить имбирный чай. Во время простуды его надо пить горячим не меньше трех чашек в день небольшими глотками. Имбирный чай подходит также для лечения детей.
При мокром кашле поможет горячее молоко с сушеным имбирем (1/3 чайной ложки). Можно также добавить немного куркумы и мед.
При сухом кашле и бронхите нужно смешать свежий имбирный сок с лимонным соком и добавить мед. Хорошо помогает при лечении легочных заболеваний пажитник (шамбала). Для приготовления необходимо 2 чайных ложки семян на стакан воды варить 10-15 минут на медленном огне, после чего добавить 0,5 чайной ложки сухого имбиря и мед.
 Для ингаляций можно использовать 1-2 капли имбирного эфирного масла. Продолжительность процедур до 7 минут.
Чтобы согреть ноги зимой можно положить сухой имбирь в носки. А если вы промерзли или промокли на улице, разведите сухой имбирь до кашицеобразного состояния и вотрите в кожу.
Насморк и даже гайморит можно лечить свежим соком имбиря с сахаром в пропорции 1:1 по одной - две капли.
Для профилактики простудных заболеваний и укрепления иммунитета приготовьте настойку «Иммунитет» из лечебного имбиря. 400 грамм свежего корня имбиря очистите от кожуры, натрите на терке и залейте спиртом. Дайте настояться в течение нескольких недель в теплом месте, изредка встряхивая. Когда настойка станет желтого цвета, процедите и пейте после завтрака и обеда по чайной ложке.

Салатная заправка

Эта популярная в Великобритании салатная заправка немного похожа на майонез, но имеет более ярко выраженный кисло-сладкий и сливочный вкус. Украсит любой зеленый салат и послужит хорошим холодным соусом для отварных яиц или бутербродов.

Ингредиенты:

* Мука — 1 ст. л.
* Порошок горчичный — 2 ч. л.
* Сахар — 4 ч. л.
* Соль — 1/4 ч. л.
* Яйцо — 2 шт
* Уксус (из белого вина, 6%) — 80 мл
* Сливки — 150 мл

Яблочные пончики

	Перед Вами самая обычная французская выпечка. Пончики со всевозможными начинками продаются и в булочных, и в супермаркетах, подаются как десерт в кафе и предлагаются со всевозможных лоточков. Традиционная начинка для "Бэнье" — яблоки, о них и пойдёт речь. Это один из традиционных рецептов от французских бабушек.

СОУСЫ

Соус Маринара
Этот простой томатный соус является одним из базовых соусов Итальянской кухни. Соус вкусен как сам по себе поверх пасты, та и как основа для многих других соусов. Соус можно приготовить за несколько дней до употребления и хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде или заморозить.

получается 8 чашек (около двух литров) соуса.

1/2 чашки оливкового масла (я беру 1/4 чашки)
2 маленьких луковицы, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
2 стебля сельдерея, мелко нарезать (я не использую)
2 морковки, почистить и мелко нарезать
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотого черного перца
2 банки (по 32 унции ~ 900 g) помидоров, мелко нарезанных (можно использовать свежие помидоры, очистив их от шкурки)
2 лавровых листика

Хурма - пища богов с вяжущим вкусом

В Китае хурму называют"пищей богов", считая, что первыми хурму попробовали именно  древние божества, а в Японии хурма носит имя "плод солнца". Китайцы считают хурму символом радости, а для японцев этот фрукт означает победу. И такое уважительное отношение к хурме совершенно неслучайно, ведь помимо удивительного вкуса хурма обладает еще и отменным набором витаминов, которые так необходимы нашему организму особенно в зимний период.

Хурма – красивое и полезное растение семейства эбеновых (Ebenaceae) , приносящее осенью вкусные и целебные сочные плоды.

Цимес (Свиные ребрышки с медом, черносливом и курагой)

Цимес - это  национальное еврейское блюдо. В старину цимес подавали как десерт исключительно на праздничные обеды. Позже в рецептах использовали дополнительные продукты, поэтому рецепты стали разнообразными. Цимес может быть и с овощами, и с мясом, и с нутом, и с фасолей. В блюдо добавляют морковь, суховрукты, мед. Готовится цимес в кастрюле с толстым дном, или в казане.

Латышский пирог с ревенем.

Ингредиенты: Тесто: 300гр. маргарина(размягчённый) взбить с 200гр. сахара, добавить 4 яйца + 50мл. молока + 200гр молотый миндаль + 1 пачка сахара ванилина + 1ч.л. соды (погасить в уксусе, я беру всегда яблочный) +250гр. муки. Хорошо перемешать, тесто должно получиться как на оладьи. Начинка. 1 кг. ревня (стебли, без зелени) чистим, режем большими кусочками ( у меня порезано мелко, вкуснее будет если покрупнее), смешиваем с 1/2 стакана сахара.

Лук репчатый. Что мы о нём знаем?

Лук репчатый – это двухлетнее травянистое растение из семейства лилейных, достигающее в высоту от 60 до 100 сантиметров. Листья прикорневые, линейные, полуцилиндрические. Цветки мелкие, правильные, белые, пурпурные, на цветоножках, собраны в зонтиковидные соцветия, в которых иногда образуются воздушные луковицы. Плод – коробочка.

Цветёт лук с июня по август, плодоносит после цветения до октября. Всё растение обладает специфическим луковичным вкусом и запахом. Родиной растения принято считать Юго-Западную Азию. Культивируется лук по всему миру. Из более 400 видов лука лук репчатый имеет наибольшее значение в лекарственном отношении.

В качестве лекарства используются луковицы. Все растение обладает фитонцидной активностью. Заготавливать лук нужно в период его созревания. Перья лука собирайте при растущей Луне, от восхода Солнца до полудня, луковицы - на третьей фазе Луны, вблизи полнолуния, в 16-й или 17-й лунный день, на закате.

В луковице Allium cepa найдены: эфирное масло, содержащее серу, глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, инулин, фитин, азотистые вещества, витамины С, B1, провитамин А, флавоноиды, следы йода.

Листья содержат: эфирное масло, сахара, витамины С , В2 , провитамин А, лимонную, яблочную и другие кислоты.

 

Рафаэлло по-русски

Домашнее рафаэлло практически не отличается от магазинного, но приготовлено без всяких консервантов.

Потребуется:

сгущенное молоко - 1 банка

масло сливочное - 200 г

орехи арахис - 0,5 стакана

 ваниль. сахар - 10 г

(можно лесные орехи)

кокосовая стружка - 130 г

Орехи немного поджариваем в духовке или на сухой сковороде, тщательно перемешивая. Очищаем от шелухи. Размягченное сливочное масло, сгущенку и ванильный сахар взбиваем до однородной массы. Затем добавляем кокосовую стружку, примерно 100 г, перемешиваем и оставляем в холодильнике на 8-10 часов . Из охлажденной массы катаем шарики, размером, примерно с грецкий орех, одновременно  вкладывая в серединку шарика по орешку. Потом шарики обваливаем в кокосовой стружке и выкладываем на доску с пергаментом, затем ставим опять в холодильник  на 1 – 2 часа. 

Всем приятного аппетита!

Источник 

 

Пицца со вкусным краешком

Получается очень интересно, нарядно, а главное – так как в пицце самое вкусное – это начинка, то даже краешек ее, обычно пустой, в данном оформлении задействован.

Тесто, как и начинка может быть любая. У меня такой рецепт теста(на 2 тонкие пиццы)

150 мл тёплой воды
0.5 ч.л. сахара
0.5 ч.л. соли
2 ст. ложки оливкового или растительного масла
8 г сухих дрожжей (1 ч.л)
1.5 ст. муки

Рыба в шубе из картофеля

Ингредиенты:

Филе рыбы (любой, какая нравится)

Яйцо

Картофель (порезать кружочками)

Масло для жарки

Зелёный лук

Ленивый бризоль

Ингредиенты:
2 яйца (не маленьких)
~80-100гр фарша
1 марин огурец

5 шампиньонов
по 1 ст л сметаны и молока
чуть горчицы,зубчик чеснока

2 ст л с горой тертого сыра
соль,перец,растит масло
несколько перьев зеленого лука и пару ст л рубл петрушки