Хреновые истории. Или для чего используют хрен.

 Как известно, хрен имеет  противовоспалительное, антисептическое, бактерицидное, молокогонное, мочегонное, ветрогонное, отхаркивающее и  ранозаживляющим действие. Его так же с успехом применяют при авитаминозах, и для снижения сахара в крови. Свежие листья хрена помогают при невралгии, подагре, ревматизме,  радикулите.

ВНИМАНИЕ! Превышение необходимых доз хрена  вызывает ожог слизистой оболочки рта, а так же желудка и кишечника.

Ингредиенты:   

• 140 г сливочного масла, размягчить,
• 110 г сахара,
• 1 яйцо,
• 250 г муки.

Способ приготовления:

С помощью миксера в миске на средней скорости взбиваем сливочное масло и сахар, до бледного цвета и пушистой консистенции, 2-3 мин. Добавляем яйцо и еще раз взбиваем. Добавляем муку и слегка взбиваем на маленькой скорости. Перекладываем тесто на рабочую поверхность и формируем из него шар. Разрезаем шар пополам и из каждой половины теста формируем плоский диск. Заматываем кухонной пленкой и ставим в холодильник на 1 час.

Сырные рогалики к завтраку

 При минимальных затратах всегда получается превосходный результат!
Отличный рецепт к завтраку, так как очень просто, быстро, а вкусно..ммм... Сырные, воздушные, нежные рогалики к чаю или кофе.

Конвертики с цитрусовой треской

Оригинальный способ приготовить низкокалорийное рыбное блюдо!

На 4 порции потребуется:

2 кабачка цуккини
2 моркови, очищенные
4 больших куска филе трески (по 175 г)
4 кружочка апельсина
4 кружочка лимона
1 кусок свежего корня имбиря, очищенного и тертого на мелкой терке
4 ст. л. белого вина
кориандр для украшения

Торт "Наполеон". Быстрый рецепт.

Наполеон по этому рецепту действительно готовится очень легко и быстро. И получается исключительно вкусно!

Ингредиенты:

Для теста:
2 стакана муки,
200гр маргарина,
1 стакан сметаны
Для заварного крема:
0, 5 л молока,
отдельно 1 стакан холодного молока,
4 ст.ложки муки,
2 яйца,
1, 5 стакана сахара,
150 г слив.масла,
ванилин.
Для сливочного крема:
300гр жирной сметаны или сливок,
0, 7 стакана сахара (размолотого в пудру)

Мясо по-королевски в арахисовом соусе.

Мясо в этом рецепте получается исключительно вкусным и буквально тает во рту. Будьте уверенны, что гости, попробовав это блюдо,  по достоинству оценят ваше кулинарное мастерство и талант.

 

Ингредиенты:

-500 гр. свиного битка;

- 200 мл. красного полусладкого вина;

- 3 луковицы;

- 2 болгарских перца средних размеров;

- 50 гр. жареного арахиса;

- 2 зубчика чеснока;

- соль, красный и черный молотый перец, лавровый лист, кориандр, карри по вкусу;

Фаршированные куриные бёдрышки и котлеты по-киевски.

Фаршированные куриные бедрышки

 

 Ингредиенты: 

• куриные бедрышки 6 шт
• копченая колбаса 100 гр
• сыр 100 гр
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Вафельные трубочки с кремом и шоколадные конфеты с черносливом.

Ингредиенты: 

 

Для теста:

• яйца куриные 5 шт. 
• сахар  1 стакан 
• масло сливочное (маргарин) 200 гр 
• мука 1,5 стакана

Для крема:

 

• масло сливочное 400 гр
• сгущенка вареная  1 банка
• грецкие орехи 200 гр
• ванилин или ванильный сахар (по вкусу) 

 

Рулет из курицы с грибами

СОСТАВ:

Для рецепта нам понадобится:

Курица любой комплекции

Шампиньоны –200 г

Сухие грибы – горсть

Лук – 1 средняя луковица

Немного растительного масла для обжаривания

Майонез или сметана для смазывания курицы перед выпечкой (по желанию)

Пирог "Яблоки в карамели"

Нам потребуется: сахар, масло, вода, слоеное тесто, яблоки ( штук 5).

Как подобрать бокалы к вину

Формы бокалов для вина очень разнообразны. Их настолько много, что, если следовать всем советам виноделов, не хватило бы места ни в одном домашнем баре!

Основное отличие бокалов, предназначенных для белого вина, от бокалов для красного в том, что первые имеют более вытянутую форму, вторые – более округлую. Бокалы должны быть абсолютно гладкими и из прозрачного стекла.

Знатокам это позволяет определить навскидку возраст вина – цвет белого с возрастом становится насыщеннее, красное – наоборот, становится светлее. Различие формы позволяет также акцентировать достоинства вина.

Коврижка медовая

Рецепт этой коврижки очень прост и под силу практически любой хозяйке!

Ингредиенты:

сахар 1 стакан

яйцо 1 шт

мука 3 стакана

заварка чая 1 стакан (холодная)

мёд 200 гр

сода+уксус 1 чайная ложка

корица по желанию

растительное масло 3 ст. ложки

изюм, орехи горсть

Каччиатори из курицы.

 

СОСТАВ:
Для приготовления нам понадобится:
Курица любой комплекции
Одна большая белая луковица
4 сладких болгарских перца: 2 красных и 2 зеленых, но можно допустить и другой колор
5 – 6 долек чеснока (можно по вкусу)
1 стакан перекрученных помидор (можно использовать любые варианты: свежие помидоры, консервированные, помидоры + томатная паста, всё определяется наличием и вкусом)
Красный острый молотый перец (по вкусу и желанию)
Шампиньоны - 300 г, но можно и больше
Специи – розмарин, орегано, базилик (можно заменить смесью трав для итальянской кухни)
Соль, черный молотый перец
Оливковое масло для обжаривания

Рыба по-гречески

Это блюдо очень вкусное! Готовится быстро и просто!!!

Ингредиенты:
700 г. рыбного филе
3 помидора
300 г. тертого сыра
2 зубчика чеснока
250 г. майонеза
сок половины лимона
измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик)

Шоколадный пирог с творожными шариками

Очень вкусный и красивый пирог с творожно- кокосовыми шариками и шоколадной основой.

Ингредиенты:

Для шариков

250 г творога
2 желтка
50 г сахара
50 г кокосовой стружки
3 ст.л крахмала(без горки)

Вишнёвочка "СТАРОРУССКАЯ".

 

Учимся делать вишневую наливку. Очень полезный рецепт!

Итак.
Созрела вишня.
Отбираем самую вкусную, самую созревшую.
Конечно, моем и перебираем – гнилых ягод нам не надо.
Настойку сами пить собираемся и друзей угощать.
Так что не надо нам ничего такого.

Жульен в булочке

Необходимые продукты:
5 средних луковиц
1 ч/л муки
200 г сметаны
400 г жаренных  или консервированных шампиньонов
400 г отварного куриного мяса
булочки (количество зависит от размера булочек)
Любимые специи

"Орешки" закусочные

Это просто изумительная закуска!!!

Потребуется:

100 гр. не сладкого печенья (крекеры, зоологическое, соленые галеты и пр.)
100 гр. размягченного сливочного масла
100 гр. тертого твердого сыра (можно столько же плавленого)
1 ст.л. майонеза
соль, молотый перец, чуть кориандра по вкусу

А Вы умеете готовить рис?

Обычный человек, как правило знает только два вида риса – длинный и круглый. А на самом же деле видов этого популярного зернового продукта около двадцати, а количество его  разновидностей достигает 150.

Рис был известен в Китае ещё за три тысячи лет до н.э., оттуда он попал в Индию, а потом уже  распространился и по всей Азии.

Рис используют для производства спирта (для сакэ), крахмала и пива. А также для приготовления многих популярных блюд.

Зерна риса отличаются по цвету: он может быть белого, желтоватого, бурого, розового, коричневого и даже черного цвета. Самый питательный сорт риса, как утверждают, растет в долине реки Иравади. Он красного цвета.

Салат «Сосновые шишки» - привет из зимнего леса

Что является символом волшебного зимнего леса? Конечно же заснеженные сосновые шишки! Так давайте приготовим вот такой оригинальный салат и порадуем своих домочадцев и особенно детей этим сытным салатиком.

Дорсетширский яблочный пирог

Этот простой яблочный пирог можно нарезать на небольшие симпатичные полоски для гостей к чаю и подавать с шариком мороженого. Кстати, этот пирог  носит название одного из южных графств Англии – Дорсетшира.

Для пирога потребуются:
450 гр. яблок
сок половинки лимона
225 гр. размягченного сливочного масла
280 гр. сахара
4 яйца
2 ч. л. ванильного эстракта
350 гр. самовосходящей муки
2 ч. л. пекарского порошка

Кружевная шоколадная ваза

Предлагаем приготовить удивительно красивую вазу из шоколада, которая может украсить любой праздничный стол.

Чтобы сотворить такую красоту надо:

Мясной рулет из индейки

Сегодня предлагаем приготовить мясной рулет, который  который удивит вас своим необыкновенным вкусом. Рецепт этот довольно простой, в его составе тоже нет ничего сверхъестественного. Но результат - это нечто! Вкусный, сочный и ароматный рулет из индейки с добавлениями порадует  ваших близких за семейным ужином. При желании можно запечь этот рулет в прямоугольной форме для кекса.

Торт клубничный без выпечки

Легкий в приготовлении и при этом ОЧЕНЬ вкусный торт!

Торт "Сковородошный"

    

Конечно, название этого тортика слегка удивляет, но дело всё в том, что его коржи пекутся не в духовке, а на сковородке, причём очень быстро, буквально за считанные минуты. Торт всегда получается отменный. Это настоящая находка для тех, кто не любит возиться с духовкой.
     

Состав:

Коржи:
3 стакана муки
1 банка сгущенного молока
1 яйцо
1 ч. л. соды, гашенной уксусом

Заварной крем:
0, 5 л. молока
2 с. л. муки
1 ст. сахара
2 яйца
200 г слив. масла
20 г ванильного сахара

Посуда в которой мы готовим.

Сегодня моду на кастрюли, гусятницы и сковородки диктуют производители. Они же и разрабатывают новые предостережения относительно различной кухонной утвари из того или иного материала.


В своё время большой популярностью пользовалась алюминиевая посуда. Даже сегодня на современной кухне можно найти хотя бы один предмет из этого легкого серебристого металла. Но в таких алюминиевых емкостях  держать готовую пищу более 48 часов нельзя. А для некоторых продуктов это время и того меньше. Например, квашеную капусту или огурцы в рассоле. На внутренних стенках алюминиевой кастрюли от пищи, содержащей кальций, такой как рассольник, молоко, яйца, остаются темные пятна.

Готовим торт "Птичье молоко"

Это торт "ПТИЧЬЕ МОЛОКО", самый мой любимый с детства.

 

Для теста
130 гр сливочного масла
1 стакан сахара
3 яйца
1 ч.л. соды + уксус
1 стакан муки
3 ч.л. какао

Какие цветы можно употреблять в пищу?

 

Люди, ведущие  здоровый образ жизни и предпочитающие растительную пищу,  могут значительно расширить свой рацион за счет  красивых,  и питательных цветов, растущих непосредственно у них в саду.

 

Сегодня практически каждый знает, что из одуванчиков получается полезный салат, а лепестки розы идут на  вкуснейшее варенье. Но кроме этих известных цветов в мире существуют и другие цветы, чьи лепестки,  стебли и листья  тоже можно применять для приготовления всевозможных блюд (что с успехом и делают, знающие в этом толк, ценители цветов)

Шоколадные трюфели

Ингредиенты:

300 гр.шоколада 50 гр.слив.масла 150 гр.сливок 4 сливочных печенья(80 гр.) 1 чашку измельчённых сухофруктов(курага,чернослив и др) цедра 1 апельсина 1 ст.л.коньяка 

ТОРТ "СПАРТАК"

• 100 мг молока
• 100 гр сахара
• 2 ст.л. меда
• 3 ч.л. какао порошка
• 2 ч.л. соды, гашеной уксусом
• 50 гр масла или маргарина
• 1 яйцо
• 2.5 стакана муки

"Не пицца".

Такая вкуснятина!!! Попробуйте - не пожалеете!

Коллекция рецептов блюд из картофеля

Картофель «Дофинэ»

Ингредиенты: - 9 шт. картофеля, средних, одинаковой величины - 9 ч. л. сливочного масла - 9 пластинок сыра голландского или Гауда толщиной 5 мм - соль и молотый перец по вкусу

Картофель моем и очищаем, срезаем небольшой кусочек с одного края, таким образом, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля ножом делаем надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезая
до края, приблизительно, 1 см.
Солим, перчим, внутрь каждой картофелины кладём
по 1 ч. л. масла, По желанию, можно вложить в разрезы и немного чеснока.
Ставим картофель в форму для запекания, с высокими краями.
Сверху на каждую картофелину кладём по ломтику сыра.
Запекаем в предварительно разогретой до 180 гр.  духовке примерно 45-50 минут - до готовности картофеля.
Подаём на стол горячим, посыпав укропом. Или нарезанный укроп
можно подать отдельно.

                                  

Грог или пунш? История напитка

Что такое Пунш? Это древнеиндийский горячий напиток, который готовится из вина, рома, сахара или меда, пряностей и фруктового сока. О количестве  входящих в него ингредиентов свидетельствует само название, которое в переводе с санскрита «пунш» означает «пять». Рецепт пунша привезли в конце XVI века английские мореплаватели из Восточной Индии, а  европейцы, благодаря своей неуёмности,  добавили в него ещё один компонент – чай, который смягчил крепость рома, а так же скрыл его резкий аромат.

А вот грог – является разновидностью пунша, который готовится на основе рома, или вина , коньяка или водки с добавлением пряностей, и пропорции компонентов к алкоголю на протяжении многих  веков всегда оставалась одинаковыми и соответствовали 4:1.

Это соотношение совершенно неслучайно и уходит оно своими корнями в далекий XVIII век. В те стародавние времена в виде поощрения английским морякам ежедневно жаловали порцию рома, и они оставались всегда довольными и в меру пьяными.

Но как это всегда бывает: жизнь –  зебра, где белую полосу сменяет черная. Пост командующего флота занял адмирал Эдвард Верной, который отличался чрезмерной бережливостью и  даже скупостью (точ-в-точь Плюшкин). Посмотрев на всё это вопиющее расточение рома и моряков, ежедневно находящихся подшофе, адмирал приказал выдавать ром со значительным количеством воды, чтобы понизить градус напитка, а заодно и уменьшить его расход.

Мясо под сливочно-грибным соусом

 Ингредиенты:

600 г свинины
перец,соль
растительное масло для жарки
Для соуса:
горсть сушеных белых грибов
200 мл сливок 10 - 15%

2 средние луковицы
1 чайная ложка крахмала (без верха)
перец, соль

Салат "Сердце". Для любимого.

Состав:
Отварное куриное филе – 200г
Апельсины (средние) – 2 шт.

Редис – 8-10 шт.
Капуста (можно заменить пекинской капустой) – 200г
Яйца – 4 шт.

Плавленый сыр – 180г (два сырка – по 90г)
Кедровые орехи (или грецкие) – 40-50г
Петрушка и зелёный лук, соль, майонез.

Рождественский кекс с инжиром и медом

Рождество уже совсем близко, а инжирный кекс пока у нас только в мечтах.Попробуйте его сделать, чтобы разнообразить рождественско-новогодние подарки и угощения.

Кстати… А какие ароматы витают, когда кекс печется…

 Что нужно:

750 гр .подготовленных сухофруктов

100 гр засахаренных корочек лимона и апельсина

100 гр миндаля

200 гр сушеного инжира

300 гр муки

100 гр вяленой или сушеной вишни

1 ч л молотой корицы

1 ч л молотого мускатного ореха

200 гр коричневого сахара (и тут сократила от ранее заявленного)

Цедра 1 лимона

200 гр сливочного масла (по рецепту заявлено 250, но получается откровенно много!)

1 ч л ванильной эссенции (если есть)

3 ст л жидкого меда (либо 2 ст л меда + 1 ст л патоки)

4 яйца

3 ст л бренди (заменяемо хересом или коньяком с апельсиновым соком)

Торт "Крем на креме"

Отличный рецептик самого вкусного торта ! Пробуйте и удивляйтесь!

Это очень вкусный торт, да ещё и очень быстрого приготовления, к тому же в нём нет ни грамма муки.
По рецепту Паскал Перец- Рубин из книги "Домашняя выпечка израильского лакомки"

Ингредиенты:
6 желтов

6 белков
6 ст.л сахара
1 пачка шоколадного инстант пудинг

Питейная грамота... Что и для чего необходимо пить?

 Лучшим жидким афродизиаком после алкоголя признан чёрный кофе...

Мы должны серьёзно поговорить с тобой о... питье! Ты явно употребляешь не то, не тогда и уж точно не для того. В зной не пить невозможно, и раз уж ты вынуждена это делать, то позволь нам помочь наполнить твой стакан нужным напитком по правильному поводу. Есть немало секретов, которые надёжно хранят чашки, бокалы, бутылочки и их содержимое. Когда ты вливаешь в себя третий стакан ледяного лимонада то, наверное, не особо задумываешься о последствиях. Нам это надоело. Мы научим тебя пить то, что, кроме удовольствия, может принести ещё и пользу:

Армянский лаваш

Потребуется: 1 стакан теплой воды 1 ч. ложка сухих дрожжей 1 ст. ложка растительного масла 1 ч. ложка не полная соли 0.5 ч. ложки сахара 2.5-3 стакана муки

Виды разделки слоеного теста

Основные виды приготовления слоеного теста Тесто быстрого приготовления Слоеное бездрожжевое тесто

Хачапури, чебуреки, кутабы и прочие блюда армянской и грузинской кухни

Хачапури — это блюдо грузинской кухни, которое представляет из себя лепёшку с сыром. Название происходит от слов "хлеб" (пури) и "творог" (хачо). Бывает множества видов. Аджарские хачапури пекут в форме лодочки и заливают яйцом.

Имеретинские хачапури — круглые. Менгрелские тоже круглые, но сверху покрыты сыром (сулугуни). Так же выпекают хачапури слоёные в форме конверта или треугольника.
Основное в хачапури - начинка. Ее должно быть больше чем теста. Тесто выполняет роль формы и не должно лидировать.

Оливки или маслины?

Мучительный вопрос для многих соотечественников. Головоломка практически. Причём, исключительно русская, ведь дело - в слове, вернее, в его переводе. Оливка - плод оливкового дерева, а маслина - плод того же дерева, но «переведённого» на русский.

Сравните, в Испании есть одно название - aceituna от слова «aceite» - масло. Фактически наша переведённая «маслина», то из чего делают масло. И зелёные, и чёрные, и красные плоды, всё - aceituna! А уж испанцы-то знают, что они выращивают… Цвет зависит от сорта оливкового дерева, и степени зрелости собранного урожая. Как зелёный, бурый и красный помидор, это для большей наглядности описания… Хотя, это тоже достаточно испанский пример - здесь в салатах предпочитают именно зелёные и бурые томаты, даже сорта такие выращивают, вкусные в недозревшем виде.

Подборка простых рецептов выпечки для любимой семьи

ШОКОЛАДНЫЕ ПОНЧИКИ

ПРОДУКТЫ: 

150г творога (не рассыпчатого), 

2ст.л. сметаны, 

1ч.л. соды, 

ванилин,
сахар по вкусу, 

цедра 1апельсина,

3ст.л. какао 

и муки столько, чтобы
из полученного теста накатать шарики с грецкий орех.

Креветки в кляре. Видеорецепт.

Рыба, запеченная в беконе

Красиво и просто. Правильно говорят, что все гениальное просто. Но оно еще и красиво! 

Берем судачка. Не крупного. Режем кусочками. Не солим, но перчим. Режем лимон дольками. Перекладываем рыбку лимоном. Даем промариноваться в течение получаса. Бекон лучше покупать уже резаный, длинными узкими полосками. Самим  вряд ли получится красиво порезать, поэтому покупайте, не глядя на дороговизну. (как-то не по кризисному предложение построено) 

Шампиньоны в меду

В принципе, готовится это блюдо на китайской сковороде "вок". Но если у вас в запасе нет подобного оборудования, то можно использовать обычную тонкостенную сковороду с антипригарным покрытием.  

Итак, попробуем приготовит это удивительно простое блюдо, которое состоит практически из одних грибов!

Десерт "Три шоколада"

Этот торт подойдёт, тем, кому лень что-то приготовить, но хочется что-то вкусненькое поесть. Он готовится очень быстро,настолько быстро, что даже себе представить не можете.

Его можно подать в качестве торта на праздничный стол, но также в качестве десерта в сопровождении с ванильным мороженным. Как душе угодно.

Шоколадные маффины!

Это не просто маффины, они очень понравится всем любителям шоколада! 

Ингредиенты:
350 мл муки
200 мл сахар
2 ч л разрыхлитель
2 ч л натурального ванильного экстракта
100 мл сливок
2 яйца
100 г сливочного масла комнатной температуры
100 мл крепкого кофе
3 ст. л. горького какао-порошка
100 г шоколадной стружки (мин. 70% какао)
по желанию орехи

Еда для хорошего настроения и бодрого дня

 На улице зима, холодно, но мы хотим, чтобы и в это время года у нас было замечательное настроение. Поэтому, чтобы придать себе сил и отлично перенести все погодные катаклизмы диетологи предлагают сменить диету. 

Лидером хит-парада полезных продуктов для весеннего настроения является апельсин. Маленькое солнышко порадует не только взгляд, но и пойдет на пользу самочувствию витамин С, которым богат этот цитрус, он мгновенно зарядит тебя энергией, а вдобавок поможет насытить организм кислородом, в транспортировке которого он занимает не последнее место.

Диетологи рекомендуют включать апельсин в зимний рацион как можно чаще. Можно добавлять его в салаты или блюда из риса, а в сочетании с шоколадом цитрус станет отличным десертом. 

Жирные продукты оставят свой след на твоих бедрах, а вот жирные кислоты пойдут на пользу клеткам мозга. Раздумывая, что купить в магазине, лучше выбрать не пельмени, а рыбу: лосось, скумбрию, сельдь или сардины - это природные источники омега-3. Рыба поможет надолго сохранить ощущение сытости и избавит тебя от переедания.