четверг, 29 июля 2010 г.

Кабачковый закусочный торт с мясом и грибами

Наступил сезон кабачков. И нельзя не приготовить из этого вкусного и полезного, доступного и малокалорийного овоща что-нибудь вкусное. Вот простой, нежный, но очень-очень вкусный рецепт.
2 молодых кабачка (у меня цукини)
500 гр. мясного фарша (у меня индюшачьий)
2 луковицы
1 баночка грибов ( или 300 гр. свежих)
1-2 помидора
рис отварной ( я вместо риса натерла немного кабачка)
растительное масло

среда, 28 июля 2010 г.

ЛЕЧО ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ

Продукты:
на 8-10 баночек по 0,7.
  5 кг помидор,
3 кг туршевой фасоли,
0,5 кг болгарского перца,
0,5 кг моркови,
2 ст.ложки уксуса,
2 ст.ложки соли,
2 ст.ложки сахара,
2-3 головки чеснока,
150 мл растительного масла,
по 1 пучку зелени петрушки, регана, укропа.

 




Инструкции:
Помидоры перекрутить на мясорубке, поставить варить на 20 минут. У фасоли отрезать кончики и разреазать её на 3 части. Чеснок почистить и мелко порезать, морковь и болгарский перец нашинковать полосками. В томат налить уксус и масло, добавить соль, сахар и бросить туда варить все овощи и чеснок. Варить 25-30 минут. Затем кинуть мелко порезанную зелень и проварить еще 5 минут. Закатать в стерилизованные банки.


Источник

Салат картофельный с мясом криля


1 красная луковица, 4 картофелины, 150 г мяса криля, 2 яйца, листья салата, 1 морковь, 1 сладкий перец, 4 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. горчицы, соль, перец, лимонный сок, зелень.




Яйца и картофель отварить, остудить, очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук, морковь и перец очистить, нашинковать тонкой соломкой. Мясо криля раскрошить и смешать с подготовленными овощами. В салатник крупно нарвать листья салата, добавить нарезанные яйца и картофель, перемешать. Сверху уложить криль с овощами.

Сделать соус: тщательно смешать растительное масло и горчицу, посолить и поперчить по вкусу, добавить лимонный сок. Перед подачей салат заправить полученным соусом.
Источник

понедельник, 26 июля 2010 г.

Самые полезные напитки


Для того, чтобы всегда быть здоровым, полным сил и энергии, просто необходимо употреблять в своем рационе травяные чаи, кефир, морс и свежевыжатые соки. Именно эти продукты, по мнению врачей, являются источником здоровья, молодости и красоты человека.

Как известно, человек на 70% состоит из жидкости. По утверждению диетологов, правильным водно-солевой обмен в организме является залогом здоровья человека.

Большинство врачей сошлись в едином мнении и утвердили 10 самых лучших напитков, которые богаты антиоксидантами, то есть, веществами, которые способны предотвращать разрушительное действие свободных радикалов на клетки, и замедлять процесс старения. Любой диетолог с уверенностью вам может сказать, что соки из свежих фруктов и ягод полны антиоксидантами. В основном, это кислые, кисло-сладкие и терпкие по вкусу напитки. Такие, например, как виноград, черника, рябина, клюква, гранат и смородина. При этом овощные соки также богаты витаминами и биоактивными веществами – пектин, клетчатка, эфирные масла, органические кислоты. Основным лечебным направлением диетологии можно назвать сокотерапию.

Еще не нужно забывать о чаях, травяных отварах и настоях, а также о кефире, который давно известен, как главный продукт при диетах.

Употреблять вышеперечисленные напитки рекомендуют за час-два до приема пищи или через полчаса по окончанию, так как находящиеся в них вещества лучше усваиваются именно в это время.

Помидор или помидора? Что ели наши предки: маленький экскурс в литературу и искусство

 К. Ю. Старохамская
 
Ю. 
Панцырев. Букет с картофелем
Ю. Панцырев. Букет с картофелем
 
Вот мне всегда было интересно, что люди ели, когда не было картошки и помидоров? Потому что и то и другое появилось в Европе и в России сравнительно недавно. А сейчас трудно себе представить повседневную жизнь без этих полезных растений.

На рынке разыгрываются очаровательные сценки:
– Почем ваша помидора?
– Та вы ж гляньте, дамочка, яка вона соковита, а солодка – як той цукор! по три.
– А чтоб купить?...
– По 2.50.
– За кило или за всю кучу?..

пятница, 9 июля 2010 г.

Как сделать вкусности из фруктов?

Конечно, фрукты – это само по себе вкусно, но ведь хочется и чего-нибудь этакого необычного и не повседневного?


Люблю вкусности, что ж поделать. Обожаю восточные сладости. Объедаюсь фруктами. Так как этим летом я пообещала себе придерживаться как можно более естественного питания, насколько это возможно для постоянно занятого городского жителя (это отмазочка на тот случай, если съем что-то недозволенное, чтобы, пока я объедаюсь сладостями, совесть не съела меня), то стараюсь и сладости кушать естественные, полезные и собственного приготовления.

Фруктово-йогуртовый торт

Для формы диаметром 26 см
-  2 яйца
- 6 столовых ложек сахара
- 2 столовые ложки теплой воды
- 100 г муки
-  100 г молотых лесных орехов
Начинка
- 9 чайных ложек (листиков) желатина
- 1 банка вишни (около 340 г после того как сливают жидкость)
-  1 банка абрикосов (около 340 г после того как сливают жидкость)
- 600 г йогурта
- 100 г меда
- 2 чайные ложки лимонного сока, половина цедры лимона
- 200 г сливок

Полезные советы: Чем заправлять салат?

Сделать домашнюю заправку очень просто, и она может быть заметно вкуснее и дешевле покупной. Хорошая заправка может кардинально изменить вкус любого салата. Что же при этом надо знать?

Торт на сковородке.

Этот торт получается в меру сладким, очень мягким, нежным, просто тающим во рту... А главное - быстро готовится, что в нынешнюю жару очень актуально.


Торт "Клубничное настроение"

Для приготовления такого великолепного чизекейка не требуются особые навыки. Он под силу даже начинающим кулинарам!

суббота, 3 июля 2010 г.

Запеченные молодые кабачки со сметаной

Ингредиенты:

* кабачки 2 шт.

* соль, перец, специи по вкусу

* мука для панировки + 2 ст. л.

* растительное масло

* сметана 250 г

* сыр 150 г

* чеснок 2 зубчика

* зелень петрушки 1/2 пучка

Способ приготовления:

Кабачки очистить от кожицы.

Нарезать кружочками.

Посолить и поперчить, приправить специями по вкусу.

Каждый кружок обмакнуть в муку.

Разогреть растительное масло. Обжарить кабачки с двух сторон до золотистой корочки.

Всыпать в сметану муку.

Добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать.

Огнеупорную форму смазать маслом, выложить слой кабачков.

Залить сметаной.

Посыпать зеленью и сыром. Затем слои повторить.

Заполненную таким образом форму поставить в духовку. Запекать при 180-200 градусах около 15 минут.

Разложить кабачки по тарелкам и подать к столу. 
Приятного аппетита!

Финики в беконе на гриле

Ингредиенты:

* 24 крупных слегка вяленых финика

* 8 ломтиков бекона

* 200 г пармезана


Сыр нарежьте на 24 продолговатых брусочков. Каждый кусок бекона разрежьте поперек на три равные части

Выньте из фиников косточки, сделав сбоку небольшой надрез. Нафаршируйте каждый финик кусочком сыра и


слегка прижмите края разреза.

Оберните каждый финик кусочком бекона. При необходимости закрепите зубочисткой.

Пожарьте финики на углях, уложив их в решетку с мелкой сеткой на расстоянии 2 см друг от друга, пока бекон не зарумянится, перевернув 1 раз. 5 мин. Это можно сделать и в духовке, разогретой до максимальной температуры. 4-5 мин. Переложите на бумажные полотенца на 2 мин.

Подавайте немедленно.

Полностью подготовить финики можно за сутки до подачи. Останется только вынуть их из холодильника за час, чтобы довести до комнатной температуры - иначе сыр не расплавится.

Если вы не можете найти хорошие финики (они продаются не часто и стоят недешево), то вполне можете заменить их крупным мясистым черносливом.

Приятного аппетита! 

Расгулла. Восточная сладость.

Сам процесс приготовления не трудоемкий, и не долгий. Единственно, что готовы они будут только через 8 часов, так как должны настояться и пропитаться. Но если вы приготовите творожные шарики вечером, то на завтрак их можно уже будет продегустировать.

Способ приготовления:

* Из свежего молока следует приготовить творог или, как он называется в индии, на языке хинди - панир.

В индии такой творог называют совсем не творогом, а домашним сыром.

Коктейль "Мохито"

Ингредиенты:

* лед

* ром 170 мл

* листья мяты 12 шт

* сок свежего лайма 6 ст.л.

* сахар 4 ст.л.

* сильно газированная вода

* лайм 4 дольки

Приготовление:

1. Положить лед в шейкер для коктейлей, добавить ром, 8 разорваных листьев мяты, сок лайма и сахар. Хорошенько встрясти и разлить поверх ледяных кубиков в высокие стаканы. Долить в каждый стакан газированную воду.

2. Подавать с долькой лайма и листком мяты.

Мусс из сливы

Ароматный, густой, яркий мусс из сливы. Очень вкусный как сам по себе, в качестве десерта с мороженым или взбитыми сливками, так и просто с кусочком сдобной булочки на завтрак. Благодаря своему кисловато-сладкому вкусу отлично подходит также и для начинки в разные пироги и пирожки.

История создания крабовых палочек

История создания крабовых палочек начиналась в Японии. Именно там в 1939 г впервые решили создать банк крабового аромата. Однако производство крабового мяса в промышленных масштабах невыгодно, поскольку в крабах содержится очень небольшое количество мяса. Поэтому позже решили делать палочки из мяса рыбы.
При изготовлении данного продукта использовали фарш (сурими). В переводе с японского слово «сурими» означает промытая рыбная смесь.
Сурими готовят из высококачественного сырья – для производства сурими используют только очищенное от кожи и костей филе белой рыбы тресковых пород. При изготовлении фарша практически полностью удаляют жир и холестерин, сохраняют лишь самое ценное: чистый белок, йод, железо. На завершающей стадии приготовления продукта мясу, в которое предварительно добавляют яичный белок, крахмал и натуральный крабовый экстракт, придают форму готового продукта, подкрашивают пищевым красителем, замораживают и упаковывают.

Бизнес-Старт! Пока все сходят с ума из-за финансового кризиса, вы обеспечите себя стабильным источником постоянно растущего дохода.