Суп-пюре из зеленого горошка с сырно-луковыми гренками

 

Ингредиенты:

замороженный или свежий зеленый горошек - 800 г

стрелки зеленого лука (именно стрелки) - 5 шт.

куриный бульон - 0,5 л

сыр “Российский”- 150 г

сливочное масло - 50 г

тостовый хлеб - 8 ломтиков

соль, перец, сок половинки лимона

 Источник

У лука отрезаем зеленые части и откладываем в сторону. Корешки белого цвета мелко нарезаем.

  

Обжариваем на сливочном масле пару минут. Добавляем зеленый горошек (не размораживайте), 700 мл воды и бульон.

 

Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Варим до мягкости гороха примерно 5 мин. Снимаем с огня.

Теперь готовим гренки. Натираем на терке сыр и мелко нарезаем зеленую часть лука. Смешиваем.

 

Делим хлеб на две части. Одну часть хлебушка кладём на сковородку на растопленное сливочное масло, а сверху - луково-сырную смесь.  Накрываем оставшимися ломтиками хлеба. Как только нижние ломти подрумянятся, переворачиваем и даём зарумяниться другой стороне.

Снимаем со сковородки и нарезаем каждый ломоть на 4 полосы.

 

Суп превращаем в пюре блендером. Добавляем соль и перчик, вливаем сок лимона. Перемешиваем.

 

Подаём с сырно-луковыми ломтиками поджаренного хлеба.