Мясо с рисом по-арабски

350 г мяса
200 г риса
1 луковица
1 лайм
50 г сметаны
несколько веточек петрушки
200 мл томатного сока
подсолнечное масло для жарки
соль, перец – по вкусу

Сутки маринуем мясо в смеси нарезанного дольками лайма, рубленного кольцами репчатого лука и мелко порезанной петрушки.

Обжариваем мясо с двух сторон на подсолнечном масле на среднем огне.

Освобождаем мясо от маринада и обваливаем в муке.

 
Добавляем лайм, лук и петрушку. Тушим 15-20 минут на маленьком огне.

Смешиваем томатный сок со сметаной и заливаем мясо соусом. Тушим еще полчаса.

Засыпаем на сковородку рис, оставляем тушиться на маленьком огне, подливая воду по мере необходимости.

Дожидаемся, пока рис не станет мягким.

• Если не хотите, чтобы рис горчил, срежьте корку с лайма.
• Если хотите, чтобы блюдо было более терпким, вместо петрушки возьмите кинзу.

источник