Тарталетки с копченой курицей и картофелем

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 250 г

соль

ледяная вода - 3 ст.л.

сливочное масло - 125 г

Для начинки:

копченый куриный окорок - 1 шт.

яйца - 2 шт.

луковица - 1 шт.

сыр - 50 г

 сметана - 100 г

отварные картофелины - 3 шт.

соль и перец

[источник]

Готовим тесто. Для этого сеем муку и добавляем немного соли. Масло нарезаем кубиками и добавляем к муке.

Растираем масло с мукой до жирной крошки с помощью пальцев. Делайте все очень быстро.

Добавляем ледяную воду и быстро замешиваем тесто.

Формируем из него шар, заворачиваем в пленку и оставляем на полке в холодильнике на 30 минут.

Делим тесто на 10 кусков одинаковых по размеру, раскатываем и укладываем в формочки. 

 Тесто накалываем в некоторых местах вилкой.

На тесто укладываем  фольгу и насыпаем груз, например, рис или сухую фасоль.

Ставим формочки в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекаем 15 мин. Убираем фольгу с грузом и печём еще примерно 10 мин. до хрустящего состояния. Вынимаем из формочек и откладываем в сторону.

Готовим начинку. Мясо куриное снимаем с кости, убираем кожу, нарезаем мясо на небольшие кубики. Так же нарезаем отварной картофель.

Лук мелко режим и обжариваем на растительном масле.

Смешиваем курицу, картофель, лук и натертый сыр. Раскладываем по тарталеткам.

Сметану взбиваем венчиком, добавив яйца и соль.

Заливаем смесь сверху на начинку, ставим тарталетки на противень и отправляем в духовку (при темпер. 170 град.) на 15 мин., пока заливка не схватится .

Подавать можно теплыми или охлажденными.