Шоколадный пирог с творожными шариками

Очень вкусный и красивый пирог с творожно- кокосовыми шариками и шоколадной основой.

Ингредиенты:

Для шариков

250 г творога
2 желтка
50 г сахара
50 г кокосовой стружки
3 ст.л крахмала(без горки)

Шоколадное тесто:

4 желтка
4 белка
30 г сахара+30 г
50 г шоколада
2 ст.л муки
2 ст.л крахмала
3 ст.л какао
соль щепотка
разрыхлитель на кончике ножа
2 пакетика ванильного сахара
Форма диаметром 22

Приготовление шариков:

смешиваем творог,кокос,сахар,крахмал и яйца до однородной массы.
Формируем шарики мокрыми руками.

Приготовление шоколадного теста:

Взбиваем желтки с ванилином и сахаром  до светлой,гладкой массы. Добавляем растопленный шоколад и соединяем вместе.
Просеянную муку,крахмал,разрыхлитель , какао и соль вводим в яично шоколадную массу и размешиваем.
Взбиваем белки с сахаром (30г) до устойчивых пиков.Аккуратно в три приёма вводим в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединяем вместе.

Форму с разъёмными бортами покрываем бумагой для выпечки ,выкладываем шарики

и сверху заливаем шоколадным тестом

Нагреваем духовку до 175 градусов и выпекаем минут 30-40.
Оставляем остывать на решётке.
Сверху заливаем шоколадной глазурью.

 

Приятного аппетита!

источник