Шампанское - праздничный напиток

Мы уже давно не представляем себе праздника без бутылочки шампанского. Ведь в этом игристом вине  есть все, что необходимо для создания праздничного настроения: и шум салюта, и игривость красотки, и тонкий аромат весенних цветов.… 

А теперь приведём некоторые сведения о шампанском.

Шампанские вина, в зависимости от количества сахара,  делятся на несколько видов:

• Брют - содержит до 15 г. сахара на литр; 
• Сухое шампанское – до 35гр;
• Очень сухое шампанское – до 20 гр.; 
• Полусладкое шампанское – до 60 гр.;
• Полусухое шампанское – до 50 гр.;
• Сладкое шампанское – до 85 гр.

Французы больше всего ценят Брюты, считая, что сахар "забивает" вкус шампанского. Кроме того, сахар очень часто  используют для того, чтобы замаскировать  недостатки вина.

Чтобы в праздник получить от шампанского максимальное удовольствие, следует соблюдать некоторые правила:

• Шампанское надо подавать охлажденным до температуры 7-9 градусов. Для чего бутылку шампанского помещают в специальное ведерко с колотым льдом и водой, смешанной примерно в равных количествах.
• Открывать бутылку шампанского лучше тихо, так как при резком выстреле пробки очень быстро испаряется углекислота.
• Наливать шампанское следует медленно, направляя  струйку на наклоненную стенку бокала, причем заполнять бокал желательно только на три четверти.
• Качество шампанского определяется по пузырькам. В хорошем шампанском играют мелкими пузырьки, образуя у стенок бокала своеобразный пузырьковый пояс. Если пузырьки в бокале крупные, то качество шампанского оставляет желать лучшего.
• Бокал с шампанским держат за низ ножки. Если обхватывать рукой его верхнюю часть, то шампанское может быстро нагреться и потерять свой аромат и игривость.
• Вопреки распространённому мнению, шампанское не рекомендуется закусывать шоколадом, также его не следует подавать к жирным блюдам. Такие сочетания могут только испортить восприятие хорошего вина. А вот идеальным сопровождением для  “короля вин” считаются сыр, икра, ломтики свежего ананаса, блюда из белого мяса, ягодные десерты и пирожные с фруктами.