Ещё с детства все мы знаем загадку: «Сидит дед, во сто шуб одет, кто его раздевает, тот слезы проливает». В чём же кроется причина такой слезоточивости этого растения? Всё очень просто, дело в особом веществе – лакриматоре, выделяемом луком. В переводе с латинского lacrima – слеза. Это вещество очень летуче и хорошо растворяется в жидкости. Выделяясь из лука, лакриматор попадает на слизистую оболочку глаза, где происходит реакция, результатом которой становится выделение серной кислоты, раздражающей слизистую оболочку глаза, и , соответственно выделение слёз.
Поэтому, чтобы при резке лука не реветь от этого самого лакриматора, надо понизить его активность. Для этого представляю 10 способов резки лука без слёз (читай: 10 способов снижения активности лакриматора).
1. Холодная вода. Как известно, лакриматор растворяется в воде, значит с ее помощью можно снизить его выделение в воздух. Известно несколько способов использования именно холодной воды для снижения луковой активности.
1. Смочить нож холодной водой.
2. Резать лук прямо в воде. Для этого набираем в широкую посудину воду, полностью погружаем в неё лук и там, на дне режим. При таком способе резки лакриматор вообще в воздух не попадает, а значит вы гарантированно не будете плакать.
3. Со слов некоторых очевидцев, если во время резания лука набрать некоторое количество воды в рот, то слез тоже не будет. Честно говоря, не знаю чем объяснить физику этого процесса.
4. Перед тем как начать резать лук, можно облить лицо водой, и тогда на пути к глазу лакриматор будет постепенно растворяться во встретившейся ему воде.
5. Вентилятор. Рядом с разделочной доской можно поставить вентилятор, который сдует весь лакриматор прочь. Но возможно, в этом случае лакриматор попадёт в другие помещения и займётся раздражение глаз ваших домочадцев. С другой стороны, здесь есть свои плюсы. Например, если надо проучить бездельника-мужа.
6. Плавательные очки или водолазная маска. Закрывая свои глаза подобным образом, Вы создаёте лакриматору простой барьер. Конечно это выглядит достаточно смешно, но зато результат по-настоящему действенен.
7. Свечка. Пламя огня способно сжигать почти все примеси, которые содержаться в воздухе. . Поэтому перед началом резки лука можно поставить рядом зажженную свечку.
8. Правильное дыхание. Это, часто рекомендуемый домохозяйками, способ на самом деле недейственный, – дышать надо ртом, а не носом. Как мы уже выяснили, слизистая носа совершенно ни при чём при рождении луковых слез.
9. Соль. Ещё один ненадёжный способ. Посыпать разделочную доску солью, причём лучше крупной, на которой затем и следует резать лук. Сок, который будет выделяться из лука, впитает соль. Но это не остановит выделение лакриматора в воздух, а следовательно – он всё равно попадёт в ваши глаза.
10. Кухонный комбайн. А это уже надёжный, удобный, простой и современный способ. Единственное условие: чаша комбайна должна быть закрыта. Кстати, блендер в этом вопросе не помощник.
2. Резать лук прямо в воде. Для этого набираем в широкую посудину воду, полностью погружаем в неё лук и там, на дне режим. При таком способе резки лакриматор вообще в воздух не попадает, а значит вы гарантированно не будете плакать.
3. Со слов некоторых очевидцев, если во время резания лука набрать некоторое количество воды в рот, то слез тоже не будет. Честно говоря, не знаю чем объяснить физику этого процесса.
4. Перед тем как начать резать лук, можно облить лицо водой, и тогда на пути к глазу лакриматор будет постепенно растворяться во встретившейся ему воде.
5. Вентилятор. Рядом с разделочной доской можно поставить вентилятор, который сдует весь лакриматор прочь. Но возможно, в этом случае лакриматор попадёт в другие помещения и займётся раздражение глаз ваших домочадцев. С другой стороны, здесь есть свои плюсы. Например, если надо проучить бездельника-мужа.
6. Плавательные очки или водолазная маска. Закрывая свои глаза подобным образом, Вы создаёте лакриматору простой барьер. Конечно это выглядит достаточно смешно, но зато результат по-настоящему действенен.
7. Свечка. Пламя огня способно сжигать почти все примеси, которые содержаться в воздухе. . Поэтому перед началом резки лука можно поставить рядом зажженную свечку.
8. Правильное дыхание. Это, часто рекомендуемый домохозяйками, способ на самом деле недейственный, – дышать надо ртом, а не носом. Как мы уже выяснили, слизистая носа совершенно ни при чём при рождении луковых слез.
9. Соль. Ещё один ненадёжный способ. Посыпать разделочную доску солью, причём лучше крупной, на которой затем и следует резать лук. Сок, который будет выделяться из лука, впитает соль. Но это не остановит выделение лакриматора в воздух, а следовательно – он всё равно попадёт в ваши глаза.
10. Кухонный комбайн. А это уже надёжный, удобный, простой и современный способ. Единственное условие: чаша комбайна должна быть закрыта. Кстати, блендер в этом вопросе не помощник.
И всё же лакриматор не такой уж и вредный. Он очень действенен при профилактике гриппа и простуды!
Комментариев нет:
Отправить комментарий